Buhtlice

Foto: Byrev/Pixabay.com

Foto: Byrev/Pixabay.com

Sastojci

  • oko 1 kg mekog brašna, tip 400
  • 1 puter
  • 3 jaja
  • ulje
  • 1/2 litra mleka
  • kocka kvasca
  • pola kg sremskog sira ili nekog krem sira

Način pripreme

Kocku kvasca rastopiti u malo mleka oduzetog od pola litra i dodati kašiku šećera (ne so, jer zaustavlja vrenje). U vanglu u kojoj ćete mesiti testo dodajte nadošli kvasac, zagrejano mleko, malu šolju ulja, 1 celo jaje, dva žumanca, kašiku soli, to izmešajte i postepeno dodajte obavezno prosejano brašno, da bi testo bilo vazdušasto. Treba otprilike 800-900 grama brašna. Meko zamesite i ostavite oko 20 minuta da odmara.
Zatim ga podeliti na dva dela, oklagijom razvući u veći pravougaonik, namazati umućenm puterom, pa preko sirom i urolati kao štrudlu; tako i onaj drugi deo testa. Seći male komade širine dva prsta, jer će da narastu, pa premazati umućenim belancima. Ostaviti još desetak minuta da odstoji i peći na 180 stepeni 12 minuta. Treba da dobiju boju karamele, a da budu lagani.
Jedan deo testa možete filovati sirom, a drugi džemom.
Vreme za pripremu: 60 minuta

Pogledajte komentare (8)

8 komentara

  • Duška

    Ova slika nije od buhtli, već redakcijska. Pozdrav od Duske K. iz Beograda.

  • Mima

    Meni deluju kao da su pečeni u ulju, a ne u rerni. Pravila sam nešto slično i kad se ispeku u rerni, dobiju totalno drugačiji oblik i moraju se listati jer namazan puter ili margarin preko testa koje se urola u štrudlu i seče – mora se listati od pečenja.

  • Zorka

    Na slici izgledaju fantastično, kao krofne, ali je bolje što se peku u rerni, a ne u ulju, kao krofne. Sutra ću ih praviti.

  • Jocko

    I onda se pitaš zašto imaš holesterol 200. Ovi uštipci su ok za mladež u razvoju… I ko se, naravno, bavi ekstremnim sportovima…

  • Duška K.

    Leta 1972. u Beču svekar mi je pravio svadbu, tj. svom sinu i meni. Sutradan smo doručkovali u restoranu koji je tada držao moj svekar i na meniju su bile buhtle, rasturila sam se kako su bile lepe. Ovaj recept je, gospođo Suzana, iz tog restorana, obavezan je puter, ne cela jaja u testo, i sekli su parčad onako kako sam ja opisala, a tako sečena mogu se oblikovati i kao što ste Vi rekli u krug. Pozdrav i hvala.

  • Suzana Ključarić

    Ovo nisu buhtlice nego pužići. Draga gospođo, buhtle su kao kuglice.

  • Duška K.

    Pošto testo oblikujete u vidu štrudle, ili štruce, sečete komade širine dva-tri prsta, ređate u pleh sa razmacima između da se ne slepe. Ako su slatke, obilno posuti prah šećerom zamirisanim vanilom. Pozdrav, Duška, pošaljite neki recept, ako imate, iz Slavonije.

  • Viktorija Janković

    Draga Duška, baš sam se obradovala receptu i planiram ga isprobati. Međutim, nije mi jasna uputa od onog dijela… seći na male komade širine 2 prsta. Što raditi s tim komadima? Ako ih slažem na lim, na kakav? Namazan ili nenamazan? Ili komadi ostaju jedan pored drugog (u štruci) i kada su pečeni, “otkidajući“ dobijem buhtlice?
    Na koliko otprilike komade izrežete svaku štrucu? Hvala.

Ostavite komentar

Oznake