Starinski kolač s kajsijama

Sastojci

• 3 jaja
• 1,2 kg kajsija ili bresaka (mera su šoljice koje smo nekada svi koristili, znači, 6 tih malih šoljica šećera)
• 4 šoljice mleka
• 2 šoljice ulja
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• korica celog limuna
• 8 punih šoljica brašna

Način pripreme

Negde sam pročitala da ovaj recept koji sada ponavljam nije dobro napisan u merama, ali ako se pridržavate ovih mera, pečete ga dovoljno, pri tom na kraju sušite kolač, uspeh je zagarantovan, a kolač je pravi starinski (na svesci piše 1953. i u originalu su kajsije).

Umutiti uobičajeno belanca i postepeno dodavati šećer, prvo tri šoljice, pa mutiti, pa preostale tri. Dodati i žumanca, smanjiti mikser, nastaviti sa nekom žicom, dodati 4 šoljice mleka, 2 zejtina, prašak za pecivo, vanilu, narendanu koru limuna, blago promešati i na kraju dodati 8 šoljica tog trenutka prosejanog brašna, pa polako mešati dižući žicu uvis da se brašno lepo sjedini.

Izručiti u đuvečaru ili veći okrugli pleh, odgore poslagati kilogram i 200 grama očišćenih, tj. oljuštenih kajsija. Peći 15 minuta na 200 stepeni, smanjiti na 180 desetak minuta i deset minuta više sušiti, ukupno oko 40 minuta, svako najbolje zna svoju rernu. Najveći problem ovog kolača je pečenje, probajte na kraju čačkalicom.

Vreme za pripremu: 50 minuta

(Duška K, Umka)

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.