Žerbo pita


Sastojci

Kore

  • 250 grama margarina
  • 4 žumanca
  • 2 dl mleka
  • prstohvat soli
  • 600 grama brašna
  • 1 prašak za pecivo

Fil

  • 4 belanca
  • 250 grama šećera
  • 250 grama mlevenih oraha
  • rendana kora 1 limuna

Glazura

  • 3 štangle čokolade
  • 4 kašike šećera
  • 3 kašike mleka
  • 50 grama margarina

Način pripreme

U brašno sipati prstohvat soli i prašak za pecivo. Dobro promešati varjačom. Zatim u brašno utrljati margarin, dobiju se kao mrvice. Napraviti rupu u sredini, u nju staviti žumanca, pa testo zamesiti sa mlekom. Masu podeliti na 4 loptice.
Napraviti fil tako što se belanca umute u čvrst šne sa šećerom. Doda se nastrugana kora limuna i mleveni orasi. To lagano umešati varjačom.
Dobijene loptice razvijati oklagijom na veličinu pleha (30×20 cm) jednu po jednu. Svaku koru premazati filom, osim poslednje. Tri kore se premazuju filom, a poslednja, četvrta ne. Peći na 220 stepeni pola sata.
Kada se pita ohladi, staviti glazuru od čokolade koja se pravi na sledeći način; u posudu staviti čokoladu, šećer, mleko i margarin, pa na laganoj vatri kuvati dok se ne dobije fina žitka masa. Tom glazurom preliti pitu i kada se stegne, seći na parčad.
Vreme pripreme: 60 minuta

Pogledajte komentare (9)

9 komentara

  • Vesna Đokić

    Draga Milina, recept sam modifikovala zato što moja ćerka neće džem niti bilo koji kolač sa džemom da jede. U originalnom receptu, naravno, kore se premazuju džemom, ali i ovako može i rezultat nije loš.

  • Nevenka Rudović

    Svi znamo za žerbo pitu sa džemom. Ovo je malo drugačije. Bravo, Vesna.

  • Milina Nikolić

    Draga gospođo Đokić, objavljujete divne recepte, ali recept za žerbo pitu ste totalno omašili. Kore se obilno premazuju džemom od kajsija, koji kolaču daje pravi šmek, a orasi se samo pomešaju sa šećerom i pospu obilno po kori.

  • Slavica E.

    Ovaj kolač je jako ukusan, drugačiji od klasične žerbo pite. Dopada mi se.

  • Vesna Đokić

    Ne, sve zajedno, jedna preko druge.

  • Milina Nikolić

    Žerbo pita je mnogo ukusnija kada se svaka kora prvo premaže džemom od kajsija i pri tome se ne štedi, a na džem se nanese fil od oraha. Odnosno, prema receptu čuvenog mađarskog poslastičara Žerboa, džem je jedan od osnovnih sastojaka. Ceo kolač se peče odjednom, a kada se ohladi, premaže se glazurom od čokolade.

  • Ljiljana Jakšić

    Ja kore prvo premažem džemom od kajsija pa nanesem orahe i sve tako do poslednje kore. Naravno, poslednju koru posle pečenja premažem glazurom od čokolade. Sa džemom je kolač sočniji.

  • Biljana Jovanović

    Da li se svaka filovana kora peče posebno ili jedna na drugoj istovremeno?

  • Iva Sivački

    Torta je odlična, ukusna. Super je.

Ostavite komentar

Oznake