Puding sa suvim grožđem

Foto: Jarmoluk/Pixabay.com

Foto: Jarmoluk/Pixabay.com

Sastojci (za 6 osoba)

  • 100 grama suvog grožđa
  • 4 kašike lozovače
  • 1 kesica želatina u prahu
  • 500 ml mleka
  • 200 grama griza
  • 2 jaja
  • 80 grama šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 250 ml pavlake
  • 40 grama seckanih pistaća
  • 1 kg šljiva
  • 125 ml crnog vina
  • 125 ml soka od grožđa
  • šipka cimeta
  • 2 kašike jestivog skroba

Način pripreme

Suvo grožđe preko noći ostaviti potopljeno u lozovači. Želatin pripremiti prema uputstvu. Mleko zakuvati, pa postepeno sipati griz neprestano mešajući. Razdvojiti žumanca od belanaca. Žumanca, šećer i vanilin šećer umešati u griz. Mešajući, želatin sipati u tankom mlazu.

Belanca i pavlaku odvojeno čvrsto ulupati. U puding od griza umešati suvo grožđe i dve trećine pistaća. Sipati ga u kalup za kuglof (zapremine 1,5 litra) ispran hladnom vodom i ostaviti 3-4 sata da se hladi.

Za kompot oprati šljive, prepoloviti ih i izvaditi koštice. Staviti ih u šerpu zajedno sa crnim vinom, sokom od grožđa i šipkom cimeta, pa staviti na vatru. Kada provri, kuvati tri minuta na tihoj vatri. Jestivi skrob glatko razmutiti sa malo hladne vode, pa neprestano mešajući sipati u šljive i pustiti jedan ključ. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.

Kalup nakratko potopiti u hladnu vodu. Puding pažljivo nožem odvojiti od stranica kalupa i izručiti na činiju. Posuti pistaćima i služiti sa kompotom od šljiva.

Ostavite komentar

Ostavite komentar