Rozada (karamel krem)


Sastojci

  • 6 celih jaja
  • 6 kašika šećera
  • malo više od 1/2 litra mleka
  • strugana kora 1 limuna
  • kašika maraskina ili ruma
  • 14 kocki šećera za karamel (može i šećer u kristalu)

Način pripreme

Šećer karamelizovati u tiganju (istopiti dok ne poprimi braon boju, ne dodajući vodu) i njime obložiti okruglu vatrostalnu činiju (prečnika oko 25 cm i najmanje 6 cm dubine).
Dobro umutiti mikserom 6 celih jaja, dodati šećer, mešajući, i na kraju dodati mleko, strugani limun, maraskino ili rum, pa staviti u već pripremljen vatrostalni sud.
Sve staviti u veći sud ili pleh s vodom koja dopire dva prsta niže od vatrostralne činije, pa kuvati na pari.
Zagrejati rernu i sve zajedno peći na umerenoj temperaturi 30-40 minuta, tj. dok se masa ne stegne i ne požuti.
Služiti hladno i preliti „sokom od karamela“ koji se otopio posle pečenja. Do služenja držati u frižideru.
Mirjana Vasiljević, Čikago

Pogledajte komentare (4)

4 komentara

  • Lena Kostić

    Meni recept nije jasan. Šta se sa čim kuva, je l’ prvo ušpilovani šećer u vatrostalnoj činiji pa preko toga fil pa se sve zajedno kuva, pa se ta ista činija ubaci u rernu, a prilikom pečenja istopi se karamel u toj istoj činiji i njime se prelije. Dajte malo jasnije ili ako je neko pravio, neka nam razjasni malo.

  • Aleksandra Čutović

    Meni ovaj recept nije jasan. Je l se u posebnoj posudi kuvaju žumanca na pari i onda se sipa u posudu sa karamelom i peče. Nije mi jasno.

  • Marina M

    Ovo nije torta, već karamel krem, u Evropi poznatiji kao flan. Ja pravim flan, ali ovaj recept je fantastičan. Pozdrav i 5!

  • Ana Balog

    Torta je divna, mmm…

Ostavite komentar