Kraljica torta


Sastojci

Kore

  • 12 belanaca
  • 24 kašike šećera
  • 2 kašike sirćeta

Fil

  • 9 žumanaca (12)
  • 9 kašika šećera
  • 5 ravnih kašika brašna (bolje oštro)
  • 400 ml mleka
  • 150 grama kokosa
  • 250 grama margarina ili putera
  • 10 kašika prah šećera
  • 1-2 banane isečene na kolutiće
  • 1/2 l slatke pavlake ili 3 kesice šlaga

Način pripreme

Od 6 belanaca, 12 kašika šećera i 1 kašike sirćeta napraviti koru, i to na sledeći način: dobro umutiti belanca sa prstohvatom soli u čvrst šne, pa polako dodavati šećer. Kada masa počne da se sija, dodati kašiku sirćeta i staviti u posudu za pečenje. Ja obavezno stavim papir za pečenje koji namažem uljem. Kora se zapravo suši 1,5 sat na 100-150 stepeni. Na isti način napraviti i drugu koru.
Za fil umutiti 9 žumanaca (mada ja iskoristim svih 12) sa 9 kašika šećera, 5 ravnih kašika brašna i 1/2 šolje mleka. Posebno staviti 1 1/2 šolju mleka da zavri. U vrijuće mleko dodati umućenu masu od žumanaca i ukuvati gust krem. Ostaviti ga da se ohladi.
Dok se krem hladi, penasto umutiti 1 margarin (ili puter) sa 10 kašika prah šećera.
Kada se krem ohladi, sjediniti ga sa umućenim margarinom i dodati 150 grama kokosa.
Filovati na sledeći način: na tacnu za tortu staviti jednu koru, preko 1/2 fila, a na fil iseckati bananu na kolutiće, pa prekriti drugom polovinom fila. Preko staviti drugu koru.
Tortu spolja namazati ili umućenom slatkom pavlakom ili šlagom pripremljenim po uputstvu sa kesice.
Torta je zahtevna, mada vredi truda. Zapravo, najviše vremena ode na sušenje kora koje ja upotrebim za pravljenje fila, čime postupak racionalizujem.
Vreme za pripremu: 120 minuta

Oznake

Ostavite komentar