Mocart torta

Foto: La-fontaine/Pixabay.com

Foto: La-fontaine/Pixabay.com

Sastojci

Biskvit kore

  • 4 jaja, razdvojena belanca i žumanca
  • 100 grama kristal šećera
  • 100 grama belog brašna
  • 25 grama kukuruznog skroba
  • pola paketića praška za pecivo

Čokoladni krem

  • 4 dl pavlake za šlag
  • 200 grama mlečne čokolade
  • 150 grama tamne čokolade
  • 50 grama naseckanih pistaća

Glazura i ukras

  • 200 grama marcipana
  • zelena boja za kolače
  • 25 grama samlevenih pistaća
  • paketić vanilin šećera

Način pripreme

Priprema biskvita

Čvrsto ulupati belanca uz postepeno dodavanje šećera, pazeći da sneg ne bude suv. U sneg dodati jedno po jedno žumance, mešajući nakon svakog dodavanja. Prosejati brašno s kukuruznim skrobom i praškom za pecivo. Dodati postepeno u jaja i umešati, vodeći računa o tome da se smesa ne slegne. Izliti smesu u pripremljeni kalup, obložen papirom za pečenje, i peći u rerni koja je prethodno zagrejana na 175 stepeni oko 30 minuta.Ohladiti oko 15 minuta u kalupu, a zatim izvaditi biskvit i potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi.

Priprema krema

Zagrejati 1 dl pavlake za šlag na umerenoj temperaturi, a zatim dodati mlečnu čokoladu i otopiti je uz mešanje. Krem treba da bude gladak. Ohladiti oko sat vremena na sobnoj temperaturi. Sitno narendati tamnu čokoladu i podeliti je na dve polovine. U ohlađen krem od mlečne čokolade dodati i umešati pistaće i polovinu narendane tamne čokolade. Ulupati čvrst šlag od preostalih 2,5 dl pavlake, pa ga lagano uz mešanje dodati u čokoladni krem. Hladiti u frižideru oko sat vremena.

Slaganje torte

Biskvit podeliti na tri kore. Postaviti prvu koru na veliki tanjir za torte. Premazati je sa 1/3 pripremljenog krema. Prekriti drugom korom koju treba premazati sa 1/3 krema i prekriti trećom korom. Preostalim kremom premazati celu tortu. Hladiti u frižideru najmanje dva sata.

Priprema glazure

Gnječiti marcipan oko 15-20 minuta i dodati mu zelenu boju. Postaviti pripremljenu marcipan masu između dva masna papira i tanko je raspljeskati. Iz ovako pripremljenog marcipana izrezati krug veličine kalupa za torte, a zatim ga podeliti na 16 trouglova, poput pice. Trouglove od marcipana spiralno zabosti u ohlađen kolač, ostavljajući između njih uske proreze. Tortu sa strane ukrasiti ostatkom narendane tamne čokolade, ostavljajući 1 kašiku za posipanje po vrhu. Ulupati pavlaku za šlag s vanilin šećerom i napuniti poslastičarski špric, pa ukrasiti tortu. Po vrhu je posuti preostalom narendanom čokoladom.

Ovo je luksuzna i izuzetna torta, idealna za praznike.

Selma, Sarajevo

Ostavite komentar

Ostavite komentar

Oznake