Švarcvald torta sa vanila-šlagom

Foto: Hans/Pixabay.com

Foto: Hans/Pixabay.com

Sastojci (za oko 16 parčića)

Za sipkavo testo

  • 100 g maslaca
  • 40 g šećera
  • 150 g brašna
  • malo praška za pecivo

Za biskvit

  • 4 jajeta
  • 180 g šećera
  • vanilin šećer
  • 200 g brašna
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • kašičica kakaoa
  • 50 g seckane čokolade

I još

  • kašika džema od višanja
  • 6 kašika viš­njevače
  • 350 g višanja (iz tegle)
  • 50 g šećera
  • vanilin šećer
  • 1/2 kašike gustina
  • 600 ml pavlake
  • 3 učvršćivača za šlag
  • višnje za ukrašavanje
  • 50 g čokolade

Način pripreme

Umutiti maslac sa šećerom. Pomešati brašno sa praškom za pecivo, prosejati na maslac i zamesiti testo. Hladiti oko 30 minuta. Rernu zagrejati na 180 stepeni.

Za biskvit umutiti jaja sa 4 kašike tople vode. Dodati šećer i vanilin šećer i sve do­bro umutiti. Sipati brašno, prašak za pe­civo i kakao, pa pažljivo promešati. Do­dati i čokoladu. Masu usuti u pleh (Ø26 cm) prekriven masnim papirom i peći 30-35 minuta. Izvaditi, staviti na rešetku, ski­nuti papir, ohladiti.

Testo iz frižidera rastanjiti po plehu i viljuškom na par mesta probosti. U još to­ploj rerni pri 180 stepeni peći 12-15 mi­nuta. Izvaditi, ohladiti. Sipkavo testo sta­viti na veći tanjir i premazati ga džemom od višanja.

Biskvitnu koru preseći vodoravno. Do­nju koru staviti na koru premazanu džemom, lagano pritisnuti i poprskati sa 2 kašike višnjevače.

Višnje iz tegle dobro ocediti, a sok sa­čuvati. Odmeriti 250 ml soka, eventualno dodati kupovni sok. Sok zagrejati sa še­ćerom i vanilin šećerom. Gustin pomešati sa malo soka, pa dodati u kuvajući sok, pustiti da malo kuva. Zatim dodati višnje, promešati, pa ostaviti da se ohladi.

Tom masom premazati koru torte. Pa­vlaku čvrsto umutiti sa učvršćivačem, pa dodati ostatak višnjevače. U debljini od 1 cm naneti šlag preko višanja. Prekriti drugom korom, odozgo premazati šlagom u debljini od 1 cm kao i sa strane. Na kra­ju tortu ukrasiti kupicama šlaga, tanko rendanom čokoladom, kao i višnjama iz slatkog.

Vreme pripreme: priprema oko 60 minuta, hlađenje oko 30 minuta, pečenje oko 50 minuta

Ostavite komentar

Ostavite komentar