Torta „Batida“ sa višnjama

Foto: Hans/Pixabay.com

Foto: Hans/Pixabay.com

Sastojci

Za testo

  • 150 g pšeničnog brašna
  • 15 g kakaoa
  • 2 ravne kk praška za pecivo
  • 125 g šećera
  • 1 pakovanje vanilin šećera
  • 3 jaja
  • 150 g butera ili margarina
  • 75 ml likera Batida de Côco

Za fil

  • 1 čaša oceđenih višanja
  • 150 ml soka od višanja
  • 100 ml vode
  • 30 g šećera
  • 1 pakovanje crvenog želea

Za premazivanje

  • 10 listića belog želatina
  • 150 ml likera Batida de Côco
  • 50 g šećera
  • 600 ml slatke pavlake
  • 50 ml soka od višanja

Za garniranje

  • 100 ml soka od višanja
  • 1 pakovanje praha za preliv sa ukusom vanile, bez kuvanja
  • nekoliko višanja sa drškom

Način pripreme

Za testo, pomešati brašno sa kakaom i praškom za pecivo i prosejati u posudu sa oblim dnom. Dodati ostale sastojke. Mutiti mikserom 2 minuta, najvećom brzinom, da se dobije glatko testo.

Testo sipati u kalup koji se otvara sa strane (Ø 26 cm, dno podmazano, obloženo papi­rom za pečenje) i poravnati. Ka­lup staviti na rešetku u pećnicu.

Temperatura odozgo i odozdo: oko 180°C (prethodno zagrejano). Vreo vazduh: oko 160°C (prethodno zagrejano). Plin: stepen 2-3 (prethodno zagrejano). Vreme pečenja: oko 30 minuta.

Izvaditi koru iz kalupa, staviti je na kuhinjsku rešetku obloženu papirom za pečenje, skinuti papir sa kojim se pekla i ostaviti je da se ohladi. Na kraju koru staviti na tanjir za tortu i postaviti prsten za tortu ili čist okvir kalupa.

Za fil, staviti višnje u cediljku da se ocede, pri čemu treba sačuvati sok. Od 150 ml soka, vode, šećera i želea za tortu pripremiti žele prema uput­stvu na pakovanju. Dodati višnje, premazati po kori i ostaviti da se ohladi.

Za premazivanje, potopiti želatin prema uputstvu na pakovanju, ocediti ga i rastopiti. Postepeno, uz mešanje, dodavati Batida de Côco i umešati šećer. Čvrsto umutiti slatku pavlaku i pažljivo umešati Batida-mešavinu. U polovinu krema umešati 50 ml soka od višanja.

Najpre po višnjama premazati krem sa sokom od višanja, a onda preko toga beli krem. Viljuškom preći preko krema sa višnjama da se dobije mermerna šara. Po površini preći malo viljuškom i ostaviti tortu oko 3 sata na hladnom.

Za ukrašavanje i garniranje, pomoću noža skinuti prsten za tortu ili ivicu kalupa. Umešati sok od višanja sa prahom za preliv prema uputstvu na pako­vanju, preliv staviti u kesicu za zamrzivač, odseći vrh i svuda po torti napraviti linije. Tortu garni­rati višnjama.

Savet: Za varijantu bez alkohola, Batida de Côco može se zameniti sokom od banana.

Vreme pripreme: priprema 70 minuta, pečenje oko 30 minuta

Ostavite komentar

Ostavite komentar