Torta „Caribbean Night“

Foto: Cegoh/Pixabay.com

Foto: Cegoh/Pixabay.com

Sastojci

Za biskvitno testo

  • 3 jaja
  • 50 ml tamnog ruma
  • 150 g šećera
  • 1 pakovanje vanilin šećera
  • 75 g pšeničnog brašna
  • 25 g kakaoa
  • 1 ravna kk praška za pecivo
  • 50 g rendanog kokosa

Za fil

  • 10 listića belog želatina
  • 500 ml multivitaminske mlaćenice
  • 50 ml tamnog ruma
  • 75 g šećera
  • 400 ml slatke pavlake
  • 250 g pripremljenog egzotičnog voća, npr. papaje, manga ili ljoskavca

Za garniranje i ukrašavanje

  • 50 g rendanog kokosa
  • 200 ml slatke pavlake
  • 200 g egzotičnog voća, npr. papaje, manga, ljoskavca
  • 2 štapića od peciva prelivena čokoladom

Način pripreme

Za testo, umutiti jaja i rum mikserom najvećom brzinom, 1 minut, da budu penasta. Umešati šećer i vanilin šećer 1 minut, a onda mutiti još 2 minuta.

Izmešati brašno sa kakaom i praškom za pecivo, polovinu prosejati na krem od jaja i kratko izmešati, najmanjom brzinom. Na isti način dodati i preostalu mešavinu sa brašnom. Na kraju kratko umešati rendani kokos.

Testo sipati u kalup koji se otvara sa strane (Ø 26 cm, dno podmazano, obloženo papirom za pečenje) i poravnati. Kalup staviti na rešetku u pećnicu.

Temperatura odozgo i odozdo: oko 180°C (prethodno zagrejano). Vreo vazduh: oko 160°C (prethodno zagrejano). Plin: stepen 2-3 (prethodno zagrejano). Vreme pečenja: oko 30 min.

Izvaditi koru iz kalupa i staviti je na kuhinjsku rešetku da se ohladi. Posle toga skinuti papir za pečenje i preseći koru jednom, horizontalno.

Za fil, potopiti želatin prema uputstvu na pakovanju. Pomešati mlaćenicu sa rumom i šećerom. Ocediti želatin i rastopiti ga. Najpre ga pomešati sa malo ruma sa mlekom, a onda ga dodati preostaloj mešavini ruma i mleka i even­tualno ostaviti na hladnom. Čim masa počne da se zgušnjava, čvrsto umutiti slatku pavlaku i umešati je.

Donju koru staviti na tanjir za tortu i premazati trećinom krema, obložiti voćem i premazati polovinom preostalog krema. Staviti gornju koru i malo pritisnuti. Tortu sa svih strana premazati preostalim kremom i ostaviti oko tri sata na hladnom.

Za garniranje, posuti rendani kokos po ivici torte. Za ukrašavanje, čvrsto umutiti slatku pavlaku i staviti je u kesu za ukrašavanje sa okruglim otvorom. Površinu torte obilato ukrasiti i dekorativno poredati voće po ivici. U tortu zabosti čokoladne štapiće ukrašene čaurama ljoskavca, kao „palmama“.

Vreme pripreme: priprema 60 minuta, bez vremena za hlađenje, pečenje oko 30 minuta

Ostavite komentar

Ostavite komentar