Torta „Cuba Libre“

Foto: Laborratte/Pixabay.com

Foto: Laborratte/Pixabay.com

Sastojci

Za testo:

  • 175 g pšeničnog brašna
  • 1 sk kakaoa
  • 3 ravne kk praška za pecivo
  • 225 g šećera
  • 3 jaja
  • 175 g butera ili margarina
  • 150 ml kole

Za fil:

  • 3 listića belog želatina
  • 75 g šećera
  • 50 ml belog ruma
  • 400 ml slatke pavlake

Za belu glazuru:

  • 200 g šećera u prahu
  • 3-4 sk belog ruma

Za tamnu glazuru:

  • 50 g šećera u prahu
  • 1 sk kole

Za garniranje:

  • nekoliko gumenih bombona u obliku flašica kole

Način pripreme

Za testo, pomešati brašno sa 1 kakaom i praškom za pecivo, i prosejati u posudu sa oblim dnom. Dodati ostale sastojke. Mutiti mikserom 2 minuta, najmanjom, a onda još 2 minuta najvećom brzinom, da se dobije glatko testo.

Testo sipati u kalup koji se otvara sa strane (Ø 26 cm, dno podmazano, obloženo papirom za pečenje) i poravnati. Kalup staviti na rešetku u pećnicu.

Temperatura odozgo i odozdo: oko 180°C (prethodno zagrejano). Vreo vazduh: oko 160°C (prethodno zagrejano). Plin: stepen 2-3 (prethodno zagrejano). Vreme pečenja: oko 25 min.

Izvaditi koru iz kalupa i staviti je na kuhinjsku rešetku da se ohladi. Na kraju koru preseći dva puta, horizontalno.

Za fil, potopiti želatin. Pomešati šećer sa rumom. Ocediti želatin, rastopiti ga i postepeno umešati rum. Čvrsto umutiti slatku pavlaku, umešati mešavinu ruma i želatina i potpuno čvrsto umutiti slatku pavlaku.

Donju koru staviti na tanjir za tortu, premazati je polovinom krema sa rumom i staviti srednju koru. Preko toga premazati preostali krem, staviti gornju koru i malo pritisnuti. Tortu ostaviti oko 3 sata na hladnom.

Za svetli preliv, umešati šećer u prahu sa toliko ruma da se dobije tečna, čvrsta glazura. Time premazati tortu, tako da se glazura sliva sa strane.

Za tamniji preliv, izmešati šećer u prahu sa kolom i staviti u papirnu kesu za ukrašavanje. Tamniji preliv naneti odmah po još vlažnom svetlom prelivu, u linijama, i drvenim štapićem preći po belom prelivu. Ostaviti glazuru da se stegne i tortu garnirati flašicama kole, pri čemu donji deo flašica malo pritisnuti da bi se zalepile za glazuru.

Savet: Torta se može napraviti dan ranije. Za varijantu bez alkohola, rum se može zameniti limunovim sokom.

Vreme pripreme: priprema 50 minuta, pečenje 25 minuta

Ostavite komentar

Ostavite komentar

Oznake