Torta sa bademom i marcipanom

Foto: JulieG/Pixabay.com

Foto: JulieG/Pixabay.com

Sastojci (za 12 komada)

Za biskvit

  • 5 jaja
  • 50 g sirovog marcipana
  • kašika vanilin šećera
  • 75 g brašna
  • 50 g mlevenog badema
  • 125 g šećera

Za fil

  • 1/2 kesice želatina u prahu
  • 200 g sirovog marcipana
  • 50 ml likera od badema (Amareto)
  • 250 g švapskog sira
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 200 ml pavlake
  • 300 ml pavlake

I još

  • 300 ml pavlake
  • kašika šećera
  • paketić učvršćivača za šlag
  • 30 g prženih listića badema
  • 30 g seckanih pistaća

Način pripreme

Biskvit: Zagrejati rernu na 180 stepeni. Penasto umutiti marcipan, žumanca, šećer i vanilin šećer. Izmešati brašno i bademe. Čvrsto ulupati belanca i sa brašnom dodati masi od žumanaca. Usuti u kalup (Ø24 cm) obložen peki-papirom i peći 35 minuta.

Fil: Potopiti želatin u hladnu vodu. Marcipan zamesiti sa likerom. Dodati sir i šećer u prahu i dobro izmešati. Rastopljen želatin zagrejati i dodati ga masi od sira, promešati i ostaviti da se ohladi. Čim krem počne da se steže, dodati čvrsto ulupati pavlaku.

Završne radnje: Koru raseći tri puta horizontalno. Oko donje kore staviti prsten i premazati je sa trećinom krema od švapskog sira. Poklopiti drugom korom. Preko nje staviti polovinu preostalog krema i premazati treću koru. Odozgo staviti i četvrtu koru. Poklopiti i ostaviti tri sata da se hladi.

Čvrsto ulupati pavlaku sa šećerom i učvršćivačem pavlake. Izvaditi tortu iz kalupa i svuda okolo je premazati pavlakom. Posuti listićima badema i seckanim pistaćem, pa servirati.

Vreme pripreme: priprema 35 minuta, pečenje 35 minuta, hlađenje oko 3 sata

Ostavite komentar

Ostavite komentar