Tortice „Moulin Rouge“

Foto: Thomasbuglioni/Pixabay.com

Foto: Thomasbuglioni/Pixabay.com

Sastojci

Za testo

  • 250 g butera ili margarina
  • 200 g šećera
  • 1 pakovanje vanilin šećera
  • 4 jaja
  • 300 g pšeničnog brašna
  • 3 ravne kk praška za pecivo
  • 2 sk mleka

Za premazivanje

  • 4 listića belog želatina
  • 500 g svežeg, neslanog sira sa pavlakom
  • 200 g jogurta od limuna
  • 2 sk likera od kajsija
  • 2 sk džina
  • 100 ml šampanjca
  • 100 g šećera
  • 200 ml slatke pavlake

Za ukrašavanje i garniranje

  • 1 nar
  • 1-2 sk sirupa od nara

Način pripreme

Za testo: mikserom, najvećom brzinom, umutiti buter ili mar­garin, da bude gladak. Postepeno umešati šećer i vanilin šećer. Mu­titi toliko dugo dok se ne dobije kompaktna masa.

U to umutiti jaja jedno po jedno (za svako jaje oko pola minuta). Pomešati brašno sa praškom za pecivo, prosejati i umešati naizmenično sa mlekom.

Testo sipati u pleh (30 h 40 cm, podmazan, obložen papirom za pečenje) i poravnati. Pleh staviti u pećnicu.

Temperatura odozgo i odozdo: oko 180°C (prethodno zagrejano). Vreo vazduh: oko 160°C (prethodno zagrejano). Plin: stepen 2-3 (prethodno zagrejano). Vreme pečenja: oko 25 minuta.

Koru nožem odvojiti od ivice, staviti je na radnu površinu obloženu papirom za pečenje i ostaviti da se ohladi.

Od kore iseći ili modlom izvaditi ovale ili krugove (∅ oko 9 cm) i staviti ih na pleh. Ostatke kore rukama fino izmrviti.

Za premazivanje, potopiti želatin prema uputstvu na pakovanju. U činiji pomešati sir sa jogurtom, likerom od kajsija, džinom, šampanjcem i šećerom. Želatin ocediti, rastopiti i najpre pomešati sa malo mase sa sirom, a onda umešati u preostali masu sa sirom. Čvrsto umutiti slatku pavlaku i umešati.

Krem sa sirom staviti u kesu za ukrašavanje sa velikim okruglim otvorom i naneti je po površini tortica. Tortice ostaviti 1-2 sata na hladnom. Na kraju mrvice utisnuti u ivice tortica.

Nar okolo zaseći i iseći mali kvadrat. Počev od uglova, raseći nar 4 puta. Otvoriti nar i izvaditi zrna. Tortice pre servi­ranja posuti zrnima nara i preliti sirupom od nara.

Savet: Tortice najviše prijaju kad su sveže. Šampanjac se može zameniti penušavim vinom. Za varijantu bez alkohola, umesto alkohola se mogu upotrebiti sokovi, na primer sok od ananasa, marakuje ili breskve. Za garniranje upotrebiti odgovarajuće voće.

Vreme pripreme: oko 75 minuta, bez vremena za hlađenje

Ostavite komentar

Ostavite komentar