Sarmica u jagnjećoj maramici

Sastojci jagnjeća maramica jagnjeća bela i crna džigerica jagnjeće srce (po želji mogu i jagnjeća crevca) veza mladog crnog luka mala glavica crnog luka so, biber 5 jaja 1 čaša kisele pavlake 40 grama pirinča peršun veza zeleni, ulje Način pripreme Jagnjeću maramicu pažljivo odvojiti i staviti u hladnu vodu. Obe džigerice, srce i crevca očistiti, oprati u više voda i staviti u hladnu vodu. Posoliti i pobiberiti....

Jagnjeća sarmica

Sastojci iznutrice jednog jagnjeta 6 glavica crnog luka 3 jajeta 1 čaša kisele pavlake 11 šoljica ulja so, biber začin C. Način pripreme Sarmu u jagnjećoj maramici možete pripremiti od jagnjećih džigerica, srca i bubrega, bez creva. Najukusnija sarma priprema se, međutim, tako što se u nadev dodaju creva i škembe jagnjeta. Operite tanka i debela creva jagnjeta, pa ih uzduž isecite nožem i opet dobro operite....

Jagnjeći but

Sastojci 1,2 kg jagnjećeg buta 2 čena belog luka limunov sok so, biber 3 kašike listića timijana 8 kašika maslinovog ulja 300 grama ovčijeg sira 400 ml preliva za jagnjetinu 1 kašika senfa zelena i žuta tikvica Način pripreme Na jagnjetini zaseći džep. Ispasirati beli luk. Izmešati limunov sok, so, biber, kašiku timijana i 6 kašika maslinovog ulja i time premazati meso. Izdrobiti sir i izmešati ga sa kašikom...

Jagnjeća kapama sa spanaćem

Sastojci 1 kg jagnjetine 1 kg spanaća 200 grama kiselog mleka 1 dl ulja 1 kašika brašna 2 glavice crnog luka 7,5 dl vode so, biber Način pripreme Meso oprati, skuvati dopola i iseći na parčad. Ispržiti na ulju sitno naseckan crni luk, meso i spanać. Dodati brašno, posoliti, pobiberiti i sve izmešati. Naliti vodom u kojoj se meso kuvalo. Poklopiti i peći u rerni na umerenoj temperaturi oko sat vremena....

Posna Lion pita

Sastojci 1 pakovanje lisnatog testa 400 grama šampinjona 400 grama pečenih crvenih paprika 200 grama posnog (biljno) kačkavalja 200 ml biljne pavlake so, biber, origano Način pripreme Gotovo lisnato testo ostaviti da se odmrzne. U međuvremenu napraviti filove. Pečurke očistiti, iseckati na listiće, pa na vrlo malo ulja izdinstati. Ne dodavati vodu, jer pečurke puste dovoljno svog soka. Kad omekšaju, posoliti...

Šareni pirinač

Sastojci pirinač spanać zelena paprika crvena paprika pečurke crni luk ulje maslinovo ulje peršun Način pripreme Izdinstati pečurke i luk na malo ulja, prokuvati spanać i prokuvati pirinač. Kad se sve to spremi, u đuveč prosuti malo maslinovog ulja i razmazati, pa staviti jedan red pirinča, jedan red pečuraka i ponoviti postupak dok ne bude 2 reda pirinča i 2 reda pečuraka. Na vrh prstohvatom staviti prokuvan...

Pastrmka punjena šampinjonima

Sastojci 4 pastrmke 125 grama šampinjona 4 kašike vinskog sirćeta 4 ljutike 1 pomorandža majčina dušica peršun so i biber Način pripreme Očistite pastrmku i koso je zasecite s obe strane na dva mesta. Šampinjone naseckajte na tanke listiće, pa pomešajte sa listićima peršuna i majčine dušice. Dodajte naseckanu ljutiku, rendanu koru i sok od pomorandže, sirće, posolite i pobiberite. Deo smese iskoristite za...

Brancin u marokanskoj marinadi

Sastojci (za 4-6 osoba) cela brancina od 800-1000 grama Marinada 5 kašika maslinovog ulja 4 kašike soka od limuna 4 kašike seckanog svežeg peršuna 4 kašike seckanog korijandera 1 kašika sitno iseckanog belog luka 1 ½ kašičice slatke paprike 1 kašičica kima 1 kašičica grube morske soli 1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera ¼ kašičice ljute paprike Način pripreme Priprema: uzeti sve sastojke za marinadu,...

Ćevap od somovine

Sastojci 1 som (do 2 kg) 300 grama crnog luka 1 veza peršuna 1 kašika aleve paprike 2,5 dl ulja 3 zelene paprike 1/2 kašičice belog brašna 1 mala kašika brašna Način pripreme Somovinu iseći na parčad debljine 1 cm. Posoliti i složiti u činiju. Preko ribe sipati sitno isečen crni luk, peršunov list i paprike isečene na kolutove. Dodati biber, alevu papriku i brašno. Sve izmešati, poklopiti i ostaviti...

Riblja čorba

Sastojci 1 kg razne rečne ribe (šaran, kečiga, amur) 150 grama svežeg ili 30 grama koncentrovanog paradajza 2 l vode 1 glavica luka 1/2 čaše belog vina 100 g ulja biber, lorber, so, mirođija 6 kriški hleba sirće Način pripreme Ribu očistiti i iseći na komade, pa je staviti u dubok sud sa svim začinima, paradajzom i lukom. Naliti hladnu vodu i vino. Staviti na vatru da provri, sipati ulje i kuvati na...