Biftek u kariju

Sastojci

• 500 g goveđeg bifteka
• 3 suve ljute papričice sitno iseckane
• 1 kašičica semena korijandera
• strugan koren đumbira, oko 2 cm
• strugana korica 1 limuna
• 4 češnja belog luka
• 1 crni luk srednje veličine, sitno iseckan
• 3 lovorova lista
• 1 kašičica karija
• 1 kašika vode
• 1 1/2 šolja neutralne pavlake
• 1 1/2 šolja vode
• 2 kašičice maslaca
• 2 kašike vinskog sirćeta
• 1 kašika žutog šećera
• so, biber

Način pripreme

Iseckajte meso na kockice. U suvi tiganj stavite suve papričice, seme korijandera i propeći kratko na vatri. Prebacite u drveni ili keramički avan i dobro istucajte. Dodajte zatim strugan koren đumbira, koru od limuna i beli luk i gnječite dok se sve ne sjedini.

U teflonskom tiganju prodinstajte luk sa kašikom vode, oko 2 minuta. Dodajte lovor i kari i još jednu kašiku vode. Dinstajte uz mešanje dok voda ne ispari.

Dodajte zatim meso i dinstajte sve zajedno. Ubacite pavlaku, 1 šolju vode i maslac. Dinstajte na umerenoj temperaturi do ključanja. Smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte još 1 h i 30 minuta ili dok govedina ne omekne uz povremeno mešanje

Pomešajte vinsko sirće, žuti šećer i time prelijte meso i kuvajte dok se lepo ne sjedini. Poslužite sa barenim pirinčem ili krompirom i odogovarajućom salatom.

Vreme pripreme: pripremanje 20 minuta, kuvanje 1 sat i 30 minuta

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.