File minjon

Foto: Jean-Alain/Pixabay.com

Foto: Jean-Alain/Pixabay.com

Sastojci

  • 4 bifteka debljine 3-4 cm
  • 4 debela parčeta slanine bez kožice
  • 30 g butera
  • 2 kašičice ulja
  • 20 g butera (dodatno)
  • 1 čen belog luka (presovan)
  • 1 kašičica svežeg ruzmarina
  • 60 ml brendija
  • 1 kašika senfa
  • 2 kašike pavlake
  • so i sveže mleveni biber

Način pripreme

Meso očistite od viška masnoće i svih žilica, tučkom smanjige debljinu na 1,5 cm, oko svakog bifteka uvijte po jedno parče slanine (iskrojene u traku) i učvrstite čačkalicom.

Buter i ulje zagrejte u većem metalnom tiganju na najjačoj vatri, stavite stekove i pecite 2 minuta sa svake strane.

Krvave stekove pecite samo 1 minut sa svake strane. Za srednje pečene stekove potrebno je smanjiti temperaturu na srednju vrednost i pecite još 2-3 minuta, a zatim pečene 4-6 minuta sa svake strane. Stekove izvadite iz tiganja, odstranite čačkalice, poklopite i ostavite na toplom mestu.

Sos: U tiganj stavite buter, beli luk, ruzmarin, brendi, senf i pavlaku, ostavite da provri uz mešanje, da se sos malo zgusne. Dodajte so i biber.

Sos prelijte preko steka. Garnirajte salatom i crvenim spiralnim rezancima

Ostavite komentar

Ostavite komentar

Oznake