File minjon
Sastojci
- 4 bifteka debljine 3-4 cm
- 4 debela parčeta slanine bez kožice
- 30 g butera
- 2 kašičice ulja
- 20 g butera (dodatno)
- 1 čen belog luka (presovan)
- 1 kašičica svežeg ruzmarina
- 60 ml brendija
- 1 kašika senfa
- 2 kašike pavlake
- so i sveže mleveni biber
Način pripreme
Meso očistite od viška masnoće i svih žilica, tučkom smanjige debljinu na 1,5 cm, oko svakog bifteka uvijte po jedno parče slanine (iskrojene u traku) i učvrstite čačkalicom.
Buter i ulje zagrejte u većem metalnom tiganju na najjačoj vatri, stavite stekove i pecite 2 minuta sa svake strane.
Krvave stekove pecite samo 1 minut sa svake strane. Za srednje pečene stekove potrebno je smanjiti temperaturu na srednju vrednost i pecite još 2-3 minuta, a zatim pečene 4-6 minuta sa svake strane. Stekove izvadite iz tiganja, odstranite čačkalice, poklopite i ostavite na toplom mestu.
Sos: U tiganj stavite buter, beli luk, ruzmarin, brendi, senf i pavlaku, ostavite da provri uz mešanje, da se sos malo zgusne. Dodajte so i biber.
Sos prelijte preko steka. Garnirajte salatom i crvenim spiralnim rezancima
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.