Goveđe rolnice pod testom

Sastojci

  • 600 grama govedine
  • 100 grama slanine
  • 200 grama brašna
  • 100 grama maslaca
  • 1 crvena paprika iz turšije
  • 1 kašika kapara
  • 2 jaja
  • 2 kašike portoa
  • supa
  • so i biber

Način pripreme

Zamesite testo od brašna, jednog jajeta, maslaca i malo soli. Mesite dok ne dobijete glatko testo, a onda ga uvijte u masni papir i odložite u frižider.

Goveđe odreske izlupajte čekićem za meso, začinite, na svaki odrezak stavite plošku slanine i malo paprike narezane na tanke trake. Uvijte u rolnicu i pričvrstite koncem.

Rolnice uvaljajte u brašno i poređajte u podmazanu tepsiju. Rolnice premažite sa malo omekšalog maslaca, dodajte malo supe i prodinstajte na umerenoj vatri. Dodajte porto i nastavite da dinstate dok vino ne ispari. Meso povremeno okrećite kako bi se ravnomerno ispeklo. Kada bude gotovo, sklonite sa vatre i odložite da se ohladi.

Testo razvaljajte oklagijom tako da bude malo veće od tepsije u kojoj ste pekli meso. Zatim tepsiju prekrijte ovim testom i prstima ga ištipkajte po ivicama tepsije kako bi se napravio svojevrsni poklopac. Premažite jednim umućenim jajetom i pecite u zagrejanoj rerni dok meso ne dobije zlatnu boju.

Ostavite komentar

Ostavite komentar