Piletina s povrćem u aspiku

Foto: Gazrock/Pixabay.com

Foto: Gazrock/Pixabay.com

Sastojci

  • 1 veće pileće belo meso
  • 300 g rendane šargarepe
  • 200 g rendane mlade zelene tikvice
  • 2 struka mladog belog luka
  • 1 veza peršuna
  • 1 kocka za supu
  • 1 l vode
  • 8 kašika belog vina
  • 2 kesice želatina
  • biber, so

Način pripreme

Belo meso operite, stavite u posudu, dolijte litar hladne vode, dodajte kocku za supu i skuvajte. Meso izvadite, ostavite da se ohladi, pa isecite na tanke štapiće, a supu ostavite da se ohladi.

Šargarepe očistite, operite, izrendajte po dužini i stavite u činiju. Mlade zelene tikvice operite, odstranite im vrhove, pa i njih, zajedno sa zelenom koricom, izrendajte po dužini i stavite u zasebnu posudu. Beli luk i peršun iseckajte što sitnije i ostavite zajedno. Sve povrće malo posolite i pobiberite.

Želatin rastvorite u belom vinu umesto u vodi, prema uputstvu proizvođača pa kad nabubri, sastavite ga sa ohlađenom supom u kojoj se kuvalo belo meso i dalje postupajte po uputstvu proizvođača.

Dublji uzani kalup ili pleh obložite PVC folijom ali tako da visi preko ivica kalupa. Na dno sipajte 1-2 cm pripremljenog malo prohlađenog želatina. Ostavite da se još malo prohladi, a zatim ređajte naizmenično sloj po sloj – rendanu šargarepu, seckanu piletinu, opet šargarepu, pa rendanu tikvicu… Svaki red pospite mešavinom sitno seckanog belog luka i peršuna.

Malo pritisnite sastojke, pažljivo, da se ne rasture, prelijte preostalim želatinom i ostavite da se u frižideru hladi najmanje šest sati.

Pre serviranja kalup izručite na tacnu za posluživanje, skinite PVC foliju i secite parčiće debljine 1,5 do 2 cm.

Vreme pripreme: pripremanje 30 minuta, hlađenje 6 sati.

Pogledajte komentare (1)

Jedan komentar

  • Mica

    Ne zbunjujte citaoce, nema PVC folije nego PE folije (polietilenske-tj one kese za zamrzivac ili one iz samousluge-tregerice)

Ostavite komentar