Teletina a la Cardinale

Sastojci

  • 800 grama teletine (od buta)
  • 100 grama šunke
  • 2 crvene paprike
  • 1 pavlaka
  • 1 čaša belog vina
  • malo supe
  • ruzmarin
  • peršun
  • maslac
  • so i biber

Način pripreme

Meso posolite, pobiberite i prekrijte listićima maslaca. Povežite ga kanapom kako bi zadržalo oblik, prelijte vinom i pecite u posudi u koju ste dodali kašičicu ulja, malo supe i vezicu ruzmarina. Pecite na umerenoj vatri u rerni, povremeno ga prelivajući sokom u kojem se peče. Paprike prepecite na ringli, skinite im kožicu i iseckajte ih na kockice. Zatim ih zajedno sa sitno naseckanom šunkom propržite na malo masnoće, posolite, pobiberite i dodajte pavlaku kako bi se sve povezalo. Kuvajte nekoliko minuta, pa umak prelijte preko pečenog mesa. Pospite peršunovim listom i poslužite.

Ostavite komentar

Ostavite komentar