Pobednica „24 kitchen Serbia“ kuva za vas: Pileća „Tikka Masala“
Nedavno smo pisali o Mireli Ham, srpskoj pobednici prestižnog takmičenja „24 kitchen Serbia“, o njenim kulinarskim počecima i samom takmičenju. Mirela je pristala da podeli sa nama svoje kulinarske tajne. Danas ćemo isprobati pileća prsa sa marinadom u sosu.
Potrebno za marinadu:
1 kašika ulja
1 kašika mlevene paprike
1/2 kašičice kumina
1 kašičica cimeta
sveži korijander
2 kašike paradajz pirea
2 kašičice čili mlevene paprike
1dl mleka od kokosa
Glavni sastojci:
500g pilećeg belog mesa
350g paradajz pirea
1 crni luk
20g putera
Začini za sos:
1/2 kašičice korijandera u prahu
Lovorov list
So
Biber
Limunov sok
Način pripreme:
Pileća prsa iseckati na male komade i staviti u dublju posudu. Sastojke za marinadu sve zajedno izmiksati i preliti preko piletine, dobro promešati, pokriti sa plastičnom folijom i ostaviti da se marinira barem 1 sat ili preko noći u frizideru. Sledeći dan izvaditi komade piletine iz marinade, probajte da odstranite marinadu s mesa što više možete.
Marinadu sačuvati a meso dodati na vruće ulje (u tiganj) i propržiti sa svih strana oko 5-6 minuta. Ovo važi za piletinu isečenu na male komade, ako sečete na veće, onda obavezno pržiti 10 minuta. Izvaditi na tanjir i pokriti folijom.
Način pripreme za masala sos:
U lonac dodati puter (ili ulje) i propržiti naseckani luk. Pržiti oko 6-7 minuta uz povremeno mešanje. Dodati naseckan paradajz i dinstati jos 4-5 minuta. Dodati marinadu i dobro promešati. Dodati piletinu i zaliti sa pilećom supom ili običnom vodom.
Dodati sve ostale začine za sos, mleko od kokosa i pola neutralne pavlake oko 200ml, svež korijander, posoliti, pobiberiti i po želji još zaljutiti. Na kraju zaliti limunovim sokom.
Servirati uz špagete i po želji možete u velikoj baburi.
Prijatno!
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.