Posna Lion pita

Sastojci 1 pakovanje lisnatog testa 400 grama šampinjona 400 grama pečenih crvenih paprika 200 grama posnog (biljno) kačkavalja 200 ml biljne pavlake so, biber, origano Način pripreme Gotovo lisnato testo ostaviti da se odmrzne. U međuvremenu napraviti filove. Pečurke očistiti, iseckati na listiće, pa na vrlo malo ulja izdinstati. Ne dodavati vodu, jer pečurke puste dovoljno svog soka. Kad omekšaju, posoliti...

Šareni pirinač

Sastojci pirinač spanać zelena paprika crvena paprika pečurke crni luk ulje maslinovo ulje peršun Način pripreme Izdinstati pečurke i luk na malo ulja, prokuvati spanać i prokuvati pirinač. Kad se sve to spremi, u đuveč prosuti malo maslinovog ulja i razmazati, pa staviti jedan red pirinča, jedan red pečuraka i ponoviti postupak dok ne bude 2 reda pirinča i 2 reda pečuraka. Na vrh prstohvatom staviti prokuvan...

Pastrmka punjena šampinjonima

Sastojci 4 pastrmke 125 grama šampinjona 4 kašike vinskog sirćeta 4 ljutike 1 pomorandža majčina dušica peršun so i biber Način pripreme Očistite pastrmku i koso je zasecite s obe strane na dva mesta. Šampinjone naseckajte na tanke listiće, pa pomešajte sa listićima peršuna i majčine dušice. Dodajte naseckanu ljutiku, rendanu koru i sok od pomorandže, sirće, posolite i pobiberite. Deo smese iskoristite za...

Brancin u marokanskoj marinadi

Sastojci (za 4-6 osoba) cela brancina od 800-1000 grama Marinada 5 kašika maslinovog ulja 4 kašike soka od limuna 4 kašike seckanog svežeg peršuna 4 kašike seckanog korijandera 1 kašika sitno iseckanog belog luka 1 ½ kašičice slatke paprike 1 kašičica kima 1 kašičica grube morske soli 1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera ¼ kašičice ljute paprike Način pripreme Priprema: uzeti sve sastojke za marinadu,...

Ćevap od somovine

Sastojci 1 som (do 2 kg) 300 grama crnog luka 1 veza peršuna 1 kašika aleve paprike 2,5 dl ulja 3 zelene paprike 1/2 kašičice belog brašna 1 mala kašika brašna Način pripreme Somovinu iseći na parčad debljine 1 cm. Posoliti i složiti u činiju. Preko ribe sipati sitno isečen crni luk, peršunov list i paprike isečene na kolutove. Dodati biber, alevu papriku i brašno. Sve izmešati, poklopiti i ostaviti...

Riblja čorba

Sastojci 1 kg razne rečne ribe (šaran, kečiga, amur) 150 grama svežeg ili 30 grama koncentrovanog paradajza 2 l vode 1 glavica luka 1/2 čaše belog vina 100 g ulja biber, lorber, so, mirođija 6 kriški hleba sirće Način pripreme Ribu očistiti i iseći na komade, pa je staviti u dubok sud sa svim začinima, paradajzom i lukom. Naliti hladnu vodu i vino. Staviti na vatru da provri, sipati ulje i kuvati na...

Morski file sa špagetima

Sastojci 400 grama filea 1 kašika maslinovog ulja 1 glavica crnog luka 2 čena belog luka 1/2 veze peršuna 1 šargarepa 1 koren celera 2 paradajza 1 dl čorbe ili belog vina 200 grama očišćenih školjki so, biber 500 grama špageta Način pripreme Za ovaj specijalitet treba nabaviti ribu brancin ili oslić. Potrebno je 400 grama filea koje treba iseći na komade, hladnom vodom isprati, osušiti i na kockice iseći....

Čorba od spanaća

Sastojci 1 kg spanaća 2 glavice crnog luka 2 kašike brašna 1 šoljica ulja 1 kašičica aleve paprike 3-4 čena belog luka so vinsko sirće Način pripreme Propržiti luk na ulju, dodati brašno, alevu papriku i naliti dva litra vode. Kada provri, dodati usitnjen spanać i staviti da se kuva. Na kraju posoliti, dodati malo sušenog začina, zakiseliti po ukusu, izmaći sa vatre i dodati narezan beli luk.

Salata od bele ribe

Sastojci 3 kg kuvane ribe 200 grama crnog luka 2 čena belog luka 1 veza peršuna 1/2 limuna ulje, sirće so, biber Način pripreme Skuvati ribu i izdrobiti je na parčad srednje veličine. Crni luk iseći na rebarca i dodati ribu, a zatim dodati i iseckani beli luk i peršun. Posoliti i pobiberiti. Preliti uljem i sirćetom i promešati da bi se ukus izjednačio. Ukrasiti kriškama limuna i poslužiti.

Pita od pirinča

Sastojci 16 tankih kora za pitu 2,5 šolje pirinča crni luk ulje so, biber Način pripreme Pirinač obariti u slanoj vodi. Luk sitno naseckati i propržiti na malo ulja, a zatim sjediniti s pirinčem i dobro promešati. Posoliti i pobiberiti. Pleh podmazati uljem. Poređati 4 kore jednu na drugu i svaku premazati kašičicom ulja. Četvrtu koru posuti pirinčem, zaviti kore u jufku i još malo namazati uljem. Napraviti...