Sarmice od iznutrica u skrami

 

Sastojci (za 4 osobe)

  • 250 grama mlevenog goveđeg mesa
  • 200 grama crne džigerice
  • 200 grama bele džigerice
  • jedan svinjski bubreg
  • jedno svinjsko srce
  • 100 grama svinjskog mlevenog mesa
  • 2 glavice crnog luka (srednje veličine)
  • 2 veća krompira
  • 2 veće šargarepe
  • 100 grama graška
  • 200 grama ulja
  • 1 jaje
  • 300 grama svinjske skrame
  • začin, crvena paprika, biber, so
  • 100 grama pirinča

Preliv

  • 1 pavlaka
  • 2 jajeta

Način pripreme

Iseckati sitno crni luk i propržiti ga na ulju. Dodati sitno seckanu šargarepu, iznutrice, grašak, krompir i pržiti sve dok ne ispari tečnost od iznutrica. Dodati po ukusu začin, crvenu papriku, biber, so. Skloniti sa vatre, dodati prethodno obaren pirinač i jedno jaje pa dobro promešati.

Skramu dobro oprati, iseći na kvadrate 15 x 15 cm i uvijati smesu kao sarmice. Ređati u vatrostalnu posudu i zaliti prelivom, pa peći u rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.

Preliv: pomešati 2 jajeta sa jednom čašom pavlake dok ne postane homogena masa.

Pogledajte komentare (2)

2 komentara

Ostavite komentar