Kaponata Sicilija

Sastojci

  • 2 glavice luka
  • 1 veza (stabljika) celera
  • 1 veći patlidžan
  • po 1 žuta, zelena i crvena paprika
  • šaka crnih maslina
  • pola šolje suvog grožđa
  • 2 kašičice kapra
  • biber, so
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašika sirćeta

Način pripreme

Na maslinovom ulju posebno ispržiti povrće. Sjediniti povrće, dodati crne masline, suvo grožđe, kapar, biber i so, karamelizovati i na kraju dodati sirće.
Kaponata je tradicionlno sicilijansko jelo, ima više varijanti, a ovo jelo je iz područja Taormine.
Vreme pripreme: 90 minuta

Ostavite komentar

Nema komentara

  • Tanja Čolović

    Da li se prilikom karamelizacije u prženi šećer dodaje sirće ili u kaponatu na kraju?

  • Ranka Matijašević

    Zaboravila sam da naglasim, na kraju se doda kašičica šećera, malo proprži i doda sirće i karamelizovanje je gotovo.

  • Vesna Živković

    Molim vas da opišete postupak karamelizovanja.

Ostavite komentar