Pašićev mezetluk

Foto: Cegoh/Pixabay.com

Foto: Cegoh/Pixabay.com

Sastojci

  • 300 g teletine
  • 450 g svinjetine
  • 400 g butera
  • so, biber
  • šaka kapra
  • malo oraščića
  • senf
  • 7 komada sardina
  • 1 limun
  • tartar sos
  • jaje
  • salama
  • šunka
  • sir
  • aspik
  • tunjin ajvar
  • zelena salata

Način pripreme

Na buteru sa malo soli dinstati teletinu, svinjetinu i 3 glavice luka. Kad je dinstano samelji 4 puta na mašini za meso i stavi da se hladi.

Hladnom mesu dodaj 300 g umućenog butera u koji je dodato malo soli, bibera, 1 šaka kapra, malo oraščića, na vrhu noža senfa, sardine i sok od limuna, ali samo toliko da bude pikantno. Ovu masu saspi u jednu pokvašenu modlu, i stavi na led.

Pri upotrebi modlu obloži vrelom krpom i forma će sama ispasti, metni na stakleni tanjir, preko prespi tartar sosom, a okolo ukrasi jajima, salamom, sirom, šunkom, aspikom, tunjinim ajvarom i od zelene salate napravi venac koji ćeš išarati sa 100 g butera kroz najtanji špric

Ostavite komentar

Ostavite komentar