Pihtije

aspik, pihtije, zele

Foto: Gazrock/Pixabay.com

Sastojci

  • 1 sveža svinjska kolenica (1 kg)
  • so
  • 1 šargarepa
  • 1 glavica crnog luka
  • biber u zrnu
  • lovorov list
  • biozačin
  • 2 čena belog luka
  • sirće
  • sitno iseckan list peršuna

Način pripreme

Očišćenu svežu svinjsku kolenicu staviti u litar i po hladne vode. Pustiti da proključa, dodati očišćenu šargarepu, crni luk, nekoliko zrna bibera, lovorov list i kuvati na tihoj vatri 3-4 sata. Kolenicu zatim izvaditi, odvojiti od kostiju, iseći i razdeliti na manje činije zajedno sa isečenom šargarepom. Supu (odvar) začiniti biozačinom, tucanim belim lukom, ocediti i staviti u pripremljeno meso u činijama. Sadržaj ostaviti na hladnom mestu da se stegne, izvrnuti na tanjire, poprskati sirćetom i služiti s presnim povrćem po sopstvenom izboru.

Ostavite komentar

Ostavite komentar