Zakuska sa patlidžanom

 

Sastojci

  • bajata zemička
  • glavica luka
  • čen belog luka
  • 500 grama mlevenog mesa
  • 2 jajeta
  • 3 kašičice iseckanog peršuna
  • 4 kašike ulja
  • veliki plavi patlidžan
  • 150 grama belog ovčijeg sira
  • 1/2 glavice zelene salate
  • so, biber
  • 12 crnih maslina

Način pripreme

Razmekšati zemičku u malo mlake vode. Iseckati sitno crni i beli luk, a zatim pomešati sa mlevenim mesom, jajima, peršunom i izgnječenom zemičkom. Masu posoliti, pobiberiti i dobro izgnječiti. Napraviti 12 loptica i ispržiti ih na dve kašike ulja.
Oprati plavi patlidžan, odseći mu krajeve i iseći ga uzduž na 12 tankih parčića. Posoliti, ostaviti 10 minuta da odstoji i pusti sok, zatim oprati pod mlazom hladne vode i prosušiti. Ispržiti patlidžan na ostatku ulja. Sir iseckati na kocke. Oprati salatu i poređati je po tanjiru. Oko svake loptice mesa obmotati parče patlidžana i probosti čačkalicom. Na vrh nabosti po kockicu sira i po jednu maslinku. Poređati po salati i ukrasiti ruzmarinom.
Vreme pripreme: 70 minuta

Ostavite komentar

Ostavite komentar