Bavarske kifle

Foto: Pixabairis/Pixabay.com

Foto: Pixabairis/Pixabay.com

Sastojci

Testo

  • 1 kg brašna
  • 2,5 kafene kašičice soli
  • 600 ml vode
  • 40 grama kvasca
  • 1 kašičica šećera

Za kuvanje

  • 3-4 l vode
  • 40 grama sode bikarborne

Za posip

  • krupna morska so
  • kim

Način pripreme

U posudu za mešenje staviti brašno i so, varjačom izmešati i na sredini napraviti udubljenje. U to udubljenje izmrviti kvasac, šećer i mlaku vodu. Kada kvasac krene, zamesiti testo i energično ga mutiti pet minuta. Potom, testo ostaviti da odmara dok ne udvostruči zapreminu.
Izručiti testo na pobrašnjenu podlogu za mešenje. Sada treba formirati kifle. Najzgodnije je vaditi krugove kao za krofne i urolati. Uglavnom, uvijte kifle kako znate i umete.
Dok pravite kifle, pristavite vodu sa sodom bikarbonom da vri. Ubacite sve kifle odjednom i kuvajte 3 minuta. Tako skuvane kifle prebacite na krpu da se ocede. Poređajte kifle u pleh pokriven pek papirom. Pospite kifle krupnom solju i kimom i zasecite oštrim nožem dijagonalno jedno dva tri puta.
Peći u rerni zagrejanoj na 220 sve dok ne dobiju zlatnobraon boju.
Vreme za pripremu: 120 minuta

Pogledajte komentare (5)

5 komentara

  • Biljana Kovacić

    Super je, ali nemaju sjaj kao u pekari, oni za to koriste neki poseban preliv.

  • Vesna Đokić

    Ne treba. Moguće da ste ih malo više prekuvali, pa ste dobili strukturu testa kao za kuvane đevreke. Pogledajte komentar Mine Popović.

  • Vesna Vujanić

    Sinoć sam ih pravila, dok su tople – lepe su, ali nisu dobre za želudac. Ali kad se ohlade, osećaj je kao da žvaćem gumu. Ne znam da li to tako treba?

  • Ema Fajfar

    Da li ove kifle treba da budu tvrde, žilave kao kuvani đevrek ili mekane?

  • Mina Popović

    Danas sam pravila kifle, fenomenalne su! Kao iz pekare:) Ali bolje da niste stavljali recept – ne mogu da se zaustavim 🙂

Ostavite komentar