Buredžike

Foto: Stevepb/Pixabay.com

Foto: Stevepb/Pixabay.com

Sastojci

  • 500 grama mlevenog junećeg mesa
  • 3 srednje glavice crnog luka
  • 3 jaja
  • 500 grama tankih kora
  • 1 pavlaka
  • 1 kiselo mleko

Način pripreme

Crni luk sitno iseckati, malo posoliti i staviti da se dinsta na ulju. Kad se prodinsta, dodati mu meso i sve to još dinstati uz povremeno mešanje sve dok dok meso ne dobije svetlobraon boju. Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi. U tako ohlađenu masu dodati začin po ukusu i jaja, sve izmešati i nadev je gotov.

Uzimati po dve kore, pouljiti ih i nadev stavljati uz donju ivicu kore, zatim saviti koru u rolnu i ređati u podmazan pleh. Kada se sve naređa, izrezati pitu na željene komade i staviti da se peče. Ispečenu pitu izvaditi i preliti pavlakom i kiselim mlekom koji su pre toga pomešani i izmućeni. Po želji se u preliv može dodati sitno seckan beli luk.

Pogledajte komentare (2)

2 komentara

  • Neki Nekić

    Po nekom starom receptu meso se ne dinsta sa lukom, već se sirovo dobro izmijesi uz dodatak soli, bibera i malo vode. Znači, samo bez crnog luka, a ostalo je sve kao u vašem receptu. Pozdrav!

  • Adisa Behram-Nikolić

    Meni je ovo jelo poznato kao buredžici i znam drugačiju varijantu. U ovoj varijanti nema crnog luka, dinsta se samo meso i ne dodaju se jaja. U preliv od pavlake i jogurta se obavezno stavlja i sjeckani bijeli luk. Ovo je autentično jelo koje potiče iz Hercegovine, vjerovatno sa korjenima iz Turske.

Ostavite komentar