Teleća krem-čorba

Foto: FraukeFeind/Pixabay.com

Foto: FraukeFeind/Pixabay.com

Sastojci

  • 1,5 kg telećeg mesa
  • 200 grama šargarepe
  • 100 grama celera
  • 100 grama bele zeleni
  • 2 glavice luka
  • 4 paprike (babure)
  • 100 grama boranije
  • 100 grama graška
  • 1 list lovora
  • 4 litra supe ili vode
  • 200 grama putera ili margarina
  • 4 kašike brašna
  • 2 kesice narendanog parmezana
  • 2 vezice peršuna
  • 1 muskatni oraščić
  • 1 limun
  • 3 žumanca
  • 3 dl kisele pavlake
  • so, biber

Način pripreme

Teleće meso operite, očistite od žilica, sitno iseckajte, prelijte ključalom slanom vodom i pustite da odleži desetak minuta. Nakon toga, meso ocedite.

Šargarepu, celer, peršun, paškanat, luk i paprike očistite i sitno iseckajte. Očistite boraniju pa je narežite po dužini, a zatim popreko napola. Očišćeno i oprano povrće stavite u lonac. Nalijte supu ili vodu, dodajte lovor i kuvajte 20-25 minuta. Nakon toga, stavite meso i nastavite sa kuvanjem dok meso ne omekša.

Na puteru ili margarinu propržite brašno, pa zapršku ulijte u čorbu i dobro izmešajte. Posolite, pobiberite, narendajte muskatni oraščić, pospite narendanim parmezanom i peršunom i ostavite da još malo vri.

Kuvanu čorbu pomerite sa vatre, nacedite sok od limuna i umešajte umućena žumanca i kiselu pavlaku.

Ostavite komentar

Ostavite komentar