Česnica


Sastojci

Testo

  • 1 kg brašna
  • 1/2 litra mleka
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 50 grama kvasca
  • 1 kafena kašičica šećera
  • 2,5 kafene kašičice soli
  • 1 celo jaje + 1 žumance za premazivanje
  • novčić

Ukrasi

  • 100 grama brašna
  • malo vode (da se zamesi čvrsto testo)

Način pripreme

U dublju posudu sipati brašno i so pa promešati. U sredini napraviti rupu u koju se izmrvi kvasac, preko njega stavi kašičica šećera i zalije sa 1/2 litra mlakog mleka. Kad kvasac nadođe, staviti jaje i pavlaku, pa polako zamesiti testo. Ostaviti ga na toplom da kisne sve dok ne udvostruči zapreminu.
Za to vreme od brašna i malo vode napraviti čvrsto testo, razvaljati ga i napraviti ukrase za česnicu. Ja lično napravim pet ukrasa pečatnikom koje rasporedim kao krst i četiri slova "S" i formiram srpska ocila oko krsta.
Nadošlo testo premesiti, ubaciti novčić, pa izručiti u okruglu podmazanu posudu u kojoj će se peći, premazati razmućenim žumancem i ukrasiti ukrasima od testa. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30-40 minuta. Nakon prvih 10 minuta pečenja česnicu prekriti belim papirom da ne bi pregorela.
U nekim krajevima Srbije česnica se pravi i drugačije. Na primer, u Šumadiji je prave kao proju, u užičkom kraju kao beskvasnu pogaču, a u Vojvodini kao suvu pitu sa orasima i medom. U svakom slučaju, česnica je bitno obeležje Božića, koji ovim putem svima iskreno čestitam uz pozdrav Hristos se rodi!
Vreme pripreme: 60 minuta

Povezani članci

25 komentara

  1. Verica Planojević kaže:

    Da ne kvarim tradiciju: i ove godine sam bila jako važna, čak sam i ukrase napravila i česnica je oduševila moje ukućane i goste koliko je bila dobra! Hvala po ko zna koji put.
    Srećan Vam Božić!

  2. Vesna Đokić kaže:

    Vaistinu se rodi. Mnogo mi je drago da ste našli recept koji vam svaki put uspe. I ja sam je juče za božićni ručak sa velikom radošću ponovo umesila.

  3. Verica Planojević kaže:

    Draga Vesna, evo mene treće godine za redom. Hvala vam na ovom savršenom receptu! Želim vam sve najbolje i srećan Božić!
    A drage moje dame, za sve one kojima ova vrsta testa “ne ide od ruke” (a ja sam jedna od njih), svesrdna preporuka ovog recepta. Bićete ponosne kada česnicu iznesete na sto za božićni ručak!
    Vesna, hvala još jednom!
    Hristos se rodi!

  4. Vesna Đokić kaže:

    Hvala vam puno što ste postavili fotografiju česnice koju svake godine s ljubavlju pravim. Svima srećan Božić, mir Božji, Hristos se rodi!

  5. Vesna Đokić kaže:

    Pošto česnicu premažem razmućenim žumancetom, ono mi služi za lepljenje ukrasa.

  6. Jasna Rogić kaže:

    Draga Vesna, ovo je najlepša i najmekanija česnica koju sam ikad umesila i probala:) Interesuje me samo kako lepite ukrase? Ja sam ih premazala sa malo vode i prilepila, ali mi je česnica pomalo ispucala duž pletenica pri pečenju. Puno hvala na ovom i svim Vašim receptima!

  7. Verica Planojević kaže:

    Draga Vladimira, srećan Božić, puno zdravlja,ljubavi i sloge! Sliku koja ide uz recept ne postavljamo mi, nego administrator. Tako da gospođa Vesna nije odgovorna za to što se vaša slika našla uz njen recept. I opet moram, draga Vesna, da Vam se pohvalim da mi je česnica i ove godine odlična, zahvaljujući Vama. Hvala i srećno!

  8. Vesna Đokić kaže:

    Vaistinu se rodi.

  9. Duda Kanacki kaže:

    Super je recept, moja deca vole više ovako nešto nego proju, ali običaji su običaji, volim i proju jer to kao da je zaštitni znak Šumadije. Pozdrav svima, Hristos se rodi. Mir Božji.

  10. Vesna - kaže:

    U mom kraju se u česnicu stavi zrno kukuruza, pasulj, seme bundeve, novčić. Lomi se na dan Božića i ko šta dobije. “Da ostvariš svaki san pomogo ti Badnji dan. Da u kući novac teče, pomoglo ti Badnje veče. Nek se sreća sa zdravljem srodi mir Božji, Hristos se rodi!”

  11. Maša Enzo kaže:

    Draga Vesna, hvala na receptu za česnicu! U životu nisam bolju napravila:))) Srećni Vam praznici!

  12. Verica Planojević kaže:

    Draga Vesna, bezbroj česnica sam napravila koje mi nikada nisu uspevale. Menjala sam recepte i sve je bilo bezuspešno do momenta kada sam našla vaš recept. Konačno sam danas bila ponosna na sebe, zahvaljujuci vama. Želim vam srećan Božić i puno uspeha u životu.

  13. Vesna Đokić kaže:

    Draga Radmila, i ja Vama želim sve najbolje u Novog godini i srećan Božić. Probajte i salatu crveni vetar. Trudiću se i dalje da obradujem mnoge koji sa radošću i nestrpljenjem iščekuju recepte koje prezentiram na Krstarici.

  14. Radmila Simeunović kaže:

    Vesna ima fantastične i originalne recepte. Sve najbolje u Novoj godini i da nastavi samo ovako.

  15. Đurđica Nišević kaže:

    Mir Božiji Hristos se rodi! Česnica je stvarno predivna i ja je pravim na ovaj način, mada se u Banatu pravi sa orasima, a ja sam zadržala običaj iz moga zavičaja. Bravo, Vesna, super je, samo tako nastavite.

  16. Vesna Đokić kaže:

    Zašto svašta? Česnica se u različitim delovima Srbije različito i pravi, to ste uostalom mogli da pročitate u receptu. Srećan Božić vam želim.

  17. Vesna Đokić kaže:

    Vaistinu se rodi!

  18. Kristina Tošić kaže:

    Kako da napravim česnicu, a pri tom dodam kvasac?!

  19. Milica Gluščević kaže:

    Draga Vesna, Mir Božiji, Hristos se rodi! Milo mi je kad postoje ovako dobri ljudi kao što si ti. Puno ti hvala na ovako divnim receptima i savetima. Redovno pratim sve tvoje recepte i svi su lepi. Ja sa iz srca Šumadije i kod mene se pravi česnica od proje i na Božić ujutru se lomi sa ukućanima. Puno ti hvala.

  20. Refkija Miftari kaže:

    Zaslužila je destku. Ja sam šef kuhinje u Prizrenu i mogu reć da je fenomenalno.

  21. Vesna Đokić kaže:

    Draga Suzana, i u nekim drugim krajevima Srbije pravi se posna česnica i lomi na Badnje veče. U mojoj porodici, kao i kod većine Srba u Srbiji, česnica se mesi i lomi na Božić. U svakom slučaju, želim vam sreću, zdravlje i blagostanje!

  22. Vesna Đokić kaže:

    Kao i za svako kiselo testo, uvek je bolje koristiti meko brašno. Kvasac ne mora da se izmesi sa brašnom, nego se sačeka da nadođe pa se onda sve lepo umesi.

  23. Mirjana Tomić kaže:

    Hristos se rodi! Danas sam pravila česnicu po Vašem receptu. Za ukrašavanje uzela sam isto tijesto i dodala malo brašna. Odlična je, 5+ :)

  24. Svetlana Ratković kaže:

    Recept i opis pripreme deluju odlično, samo mi nije jasno koje brašno, meko ili oštro? Što se tiče kvasca, kad se stavi izmrvljen i preliven mlekom, da li ga treba tada izmesiti sa brašnom ili ne?

  25. Suzana Macura kaže:

    Vaistinu se rodi! Česnica je preljepa. Inače, kod nas česnica je posna i, naravno, novčić unutra. Ona se lomi na Badnje veče kad je i večera posna. Prijatno i svako dobro svima!

Ostavite komentar