Vecina suva pita za Badnje veče

Foto: Hans/Pixabay.com

Foto: Hans/Pixabay.com

Sastojci

  • 800 grama tankih kora za pitu

Za premazivanje kora

  • 1 čaša (2 dl) ulja
  • 100 grama margarina

Fil

  • 500 grama mlevenih oraha
  • strugana kora 1 limuna
  • 100 grama šećera
  • 1 kesica cimeta (10 g)

Preliv

  • 500 grama šećera
  • 6 supenih kašika vode
  • sok 1 limuna
  • 1 vanil šećer

Način pripreme

U šerpicu staviti ulje i margarin i na laganoj vatri otopiti margarin.
Za fil, u posudu staviti mlevene orahe, šećer, vanil šećer, koru limuna i cimet i sve dobro izmešati.

Uzeti veliki pleh od rerne i dobro ga podmazati uljem. Ređati po tri kore i svaku poprskati mešavinom ulja i margarina. Na svaku treću koru sipati po malo fila. Završiti sa tri kore koje treba poprskati mešavinom ulja i margarina i poprskati vodom. Oštrim nožem (ja to radim većim skalpelom) iseći pitu na kocke i staviti da se peče u rernu zagrejanu na 175 stepeni četrdesetak minuta. Pitu peći dok lepo ne porumeni.

Da bi se skuvao preliv, treba uzeti šećer, vanil šećer, limunov sok i vodu i kratko prokuvati. Šećer treba samo da ogrezne, korigujte količinu vode u zavisnosti od veličine kašike. Kratkim kuvanjem dobije se sirup nešto ređi nego za baklavu. Rumenu vrelu pitu preliti vrućim sirupom. Tada treba vratiti pitu u rernu u kojoj je temperatura smanjena na 100 stepeni oko 5 minuta i ostaviti da dobro upije. Isključiti rernu i neka pita ostane u njoj još 5 minuta. Izvaditi iz rerne, ohladiti i servirati.

Ova suva pita je nezaobilazna na trpezi u mojoj kući za Badnje veče.

Vreme za pripremu: 60 minuta

Pogledajte komentare (4)

4 komentara

  • Vesna Đokić

    Gordana, u sirup kojim se suva pita prelije ide 1/2 kg šećera i 6 kašika vode i to je najbolja suva pita koju sam jela i pravila.

  • Gordana

    Kako suva sa 1/2l vode?

  • Dubravka Malović

    Ja pravim slično, ali u pravu suvu pitu ne ide ni limun, a naročito cimet, onda je to nešto ni baklava, ni suva pita. Suva pita je isključivo red kora, red orasi, naravno, uz dodatak ulja, sve tako do kraja, peče se tako suva i kad se izvadi iz rerne, bukvalno se doda ne više od 100 g vode sa isto toliko šećera, zato se i zove suva pita.

  • Nevenka Rudović

    Recept je odličan. Ako neko ne voli orahe, da li mogu da se stave lešnici?

Ostavite komentar