Kiseli krastavčići (kornišoni) za zimu

Foto: lbokel/Pixabay.com

Foto: lbokel/Pixabay.com

Sastojci

  • 5 kg krastavčića (kornišona, što sitniji, to bolji)
  • 5 l vode
  • 300 grama šećera
  • 200 grama soli
  • 100 grama esencije (koncentrovana sirćetna kiselina)
  • 1 kesica konzervansa
  • 1 kafena kašičica vinobrana
  • biber u zrnu
  • seme slačice
  • cvet suve mirođije

Način pripreme

Krastavčiće oprati i staviti u dublji sud. Popariti ih vrelom vodom (može i vrela voda iz bojlera) i ostaviti da se prohladi.
Za to vreme skuvati presolac. Prvo staviti vodu sa solju i šećerom da provri, dodati konzervans i vinobran, skloniti sa šporeta pa dodati esenciju.
Dok se presolac malo prohladi, puniti tegle krastavčićima. Ređati ih čvrsto jedan do drugog. U svaku teglu stavljati začine: nekoliko zrna bibera, po 1 kafenu kašičicu zrna slačice i po malo suvog cveta mirođije. Na vrh tegle staviti pritiskač, kako krastavčići, kad se naliju presolcem, ne bi isplivali.
Zatim u sve tegle napunjene krastavčićima nalivati još topao presolac. Zatvoriti tegle ili celofanom ili metalnim poklopcem, ostaviti ih u neku kutiju i pokriti ćebetom. Ostaviti do sutra i potom odložiti u špajz.
Ovi krastavčići su baš kao kupovni, hrskavi, a slačica i suva mirođija daju im izuzetan ukus.
Vreme za pripremu: 60 minuta

Ostavite komentar