Ljutkast pinđur
Sastojci
- 100 crvenih mesnatih paprika
- 6 kg paradajza
- 1/2 kg ljutih papričica, „oficirki“
- 5 kašika soli
- 150 grama sirćeta
- 300 grama ulja
- malo šećera
- peršun
- biber u zrnu
Način pripreme
Papriku ispeći, oljuštiti i iseckati na kockice. Ulje sipati u šerpu i ispržiti očišćene cele papričice. Kada su gotove, izvaditi ih i u to ulje staviti paradajz koji je prethodno oljušten i isečen na četiri dela.
Pržiti dok se ne ukuva, dodati seckanu crvenu papriku i nastaviti sa prženjem. Kada je gotovo, dodati začine i pržiti još pola sata uz stalno mešanje. Na kraju dodati ljute papričice.
Slični tekstovi
Tegle zagrejati u rerni, sipati vruć pinđur i odmah zatvoriti. Tegle umotati u ćebe i ostaviti do ujutru.
(Verica Kojić, Beograd)
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.