Srpski ajvar

Foto: SDRandCo/Morguefile.com

Foto: SDRandCo/Morguefile.com

Sastojci

  • 8 paprika babura
  • 2 plava patlidžana
  • 2-3 čena belog luka
  • 1 dl ulja
  • sok od limuna
  • peršun
  • so, biber

Način pripreme

Babure i patlidžane ispeći u rerni, a zatim ih očistiti od kožice i semena. Samleti ih na mašini za meso i dodati beli luk. Posoliti i pobiberiti. Zakiseliti po ukusu i mešati dolivajući postepeno ulje koliko samlevena masa može da upije. Dobro izmešati, sipati u dublju staklenu činiju i ukrasiti peršunovim listom.

Pripremite zimnicu.

Pogledajte komentare (3)

3 komentara

  • Snežana Mitić

    Strašno sam ljuta kada neko za običnu salatu napiše srpski ajvar. Ovaj recept nema veze sa starinskim načinom pripreme. Pravi srpski ajvar se pravi od pečenih paprika koje celu noć moraju da se cede itd.

  • Duška Kanacki

    Srpski ajvar, po kome smo postali poznati širom sveta (a Slovenci su ga prijavili kao svoj patent) pravi se od pečenih paprika, oljuštenih samlevenih i, naravno, dobro upržen, na kraju dodatak soli i esencije da bi se održao i dobio svoj ukus. Taj nas je ajvar proslavio i trebalo bi da se borimo da ga zaštitimo mi kao svoj proizvod. Sve drugo su razne vrste salata.

  • Nataša Tanasković

    Koliko dugo traje sve ovo, koliko dugo treba da se krčka?

Ostavite komentar

Oznake