Hrana kao spona između Severne i Južne Koreje

U trenutku kada se tenzije između Severne i Južne Koreje sve više pojačavaju, postoji tračak nade da bi Korejsko poluostrvo ponovo moglo da se ujedini, i to putem hrane, koja među Severnokorejcima prebeglim na drugu polovinu ostrva budi nostalgiju, a među Južnokorejcima saosećanje prema susedima.

Foto: Unsplash/Pixabay.com

Foto: Unsplash/Pixabay.com

Šezdesetdvogodišnja Song Čun-sil, koja je pre devet godina prebegla iz Severne Koreje, prošle nedelje je na trgu u centru Seula kuvala severnokorejska jela i služila ih Južnokorejcima i stancima na izložbi posvećenoj ujedinjenju dve Koreje.

Song se i danas jasno seća ekonomskih nedaća i velike gladi kroz koje su njena komunistička zemlja i narod prošli 1990-ih, kada su ljudi preživljavali zahvaljujući „specijalnoj hrani“, prenosi južnokorejska agencija Jonhap.

Severnokorejci su u tim teškim vremenima iz nužde osmislili dva jela: „indžogogi bap“, kuvani pirinač uvijen u šnicle od soje, i „dubu bap“, prženi tofu punjen pirinčem spremljenim na pari.

„Malo je Južnokorejaca koji znaju da su Severnokorejci zahvaljujući ovoj hrani preživeli težak period. Želim da upoznam ljude sa kulturom hrane moje zemlje“, kaže Song.

Za „indžgogi bap“, koji je postao izvor protetina za Severnokorejce, kažu da podseća na meso, a i danas je popularan u Severnoj Koreji.

I Li Ha-jeon, Južnokorejka koja odlično pravi severnokorejsko jelo „kimči“, uverena je da hrana može da posluži kao dobar katalizator u zbližavanju dve Koreje.

„Bilo da su srećni ili tužni, na stolu Korejaca je kimči“, kaže ona, dodavši da se dve Koreje, za početak, mogu ujediniti na jednostavan način – jedući hranu svog suseda na poluostrvu.

Li je na izložbi pokazala kako se pravi „bosam kimči“, ili uvijeni kimči, jelo koje vodi poreklo iz severnokorejskog pograničnog grada Kesonga, a koje je sačinjeno od morskih plodova, voća, lešnika, rendanih rotkvi i drugog povrća, uz ljute papričice i usoljene morske račiće, a sve to je umotano u listove kupusa.

„Ovo ukusno jelo je zaboravljeno u Južnoj Koreji. Nadam se da ću Južnokrejcima omogućiti da uživaju u severnokorejskom načinu pravljenja kimčija“, kaže Li.

Song i Li su bile među mnogobrojnim učesnicima izložbe na kojoj je istaknuta potreba za međukorejskim ujedinjenjem, a koja je održana od petka do nedelje na centralnom trgu u Seulu, u organizaciji južnokorejskog ministarstva za ujedinjenje sa ciljem buđenja svesti o ujedinjenju u jeku napetosti na relaciji Seul-Pjongjang.

Rezultati istraživanja koje je nedavno sproveo Univerzitet Kukmin pokazuju da 46 odsto od 731 studenta podržava ujedinjenje dve Koreje, ali samo 17 odsto ispitanika smatra da je ujedinjenje izvodljivo.

„Deo izložbe je posvećen hrani kako bi ljudi uživali u kulinarskoj kulturi dve Koreje i snu o ujedinjenoj Koreji“, rekao je zvaničnik ministarstva koje se bavi međukorejskim pitanjima.

Otkako su se dve Koreje razdvojile 1945, proredili su se kontakti i razmene između ljudi, što je Korejcima na podeljenom poluostrvu otežalo međusobno razumevanje.

Dve Koreje su tehnički i dalje u ratu, pošto je Korejski rat vođen od 1950. do 1953. godine završen primirjem, a ne mirovnim sporazumom, podseća južnokorejska agencija.

Severna Koreja je pretrpela mukotrpan ekonomski period usled poplava i međunarodne izolacije posle kraha Sovjetskog Saveza 1991, kada je, kako se procenjuje, tri miliona Severnokorejaca umrlo od gladi.

(Tanjug)

Ostavite komentar

Ostavite komentar