Đumbir kao začin i kao lek

Đumbir (Zingiber officinale) je poznat kao začin, ali i kao lek više od 3.000 godina.
Poreklom je iz Azije, ali se gaji i koristi za ljudsku ishranu i lečenje u celom svetu. Najviše se gaji i koristi u Indiji, a poznate su kvalitetne vrsta đumbira iz Jamajke, Kine i Australije. Đumbir Kinezi već dugi niz godina koriste kao lek u svojoj tradicionalnoj medicini.
Đumbir je tropska, začinska, višegodišnja biljka slična trsci. Narasta do visine od oko jednog metra, a koren je debljine nekoliko santimetara, mesnat i dužine oko 20 santimetara. Za ishranu i kao dodatak jelima koristi se koren i rizom pošto je jako aromatičan i sadrži mnoge korisne sastojke. Miris limuna i slatkasto-pikantan ukus đumbir čine veoma prijatnim.
Korisni sastojci
Ispitivanjima je ustanovljeno da đumbir sadrži dosta lekovitih koncentrovanih materija (vitamina i minerala), a da ih najviše ima u korenu:

  • belančevine
  • biljna vlakna
  • biljne masti
  • biljni hormoni
  • gingerol
  • zingeron
  • enzimi
  • eterična ulja

Interesantno je da đumbir u sadejstvu sa drugim lekovitim biljkama i lekovima značajno pojačava njihovo lekovito dejstvo.
Primena u ishrani
Koren đumbira se koristi kao dodatak jelima, kolačima, čaju, pivu ili likerima.
Kao začin, đumbir se naročito koristi u indijskoj kuhinji za spravljanje: soseva, preliva, jela od povrća, jela od pirinča, jela od mesa, divljači i raznih poslastica.
U Engleskoj je na ceni hleb sa ukusom đumbira (dodaje se u testo).
Jelu se dodaje prah ili sitni komadići đumbira, a može se dodati i narendani koren.
Korišćenje
Za lečenje se koristi koren (svež ili sušen), ali i prah i razne tinkture, ulja ili čajevi na bazi đumbira. Koren ili prah od đumbira kombinuju se sa medom, belim lukom i drugim biljkama. Pored toga što se đumbir koristi kao lek koji se guta (pije), đumbirovi sastojci se koriste za spravljanje obloga, kupki ili čajeva za inhalaciju. Đumbir je veoma dobar antioksidans, a ima i antibakterijsko, antiseptičko, antigljivično, sedativno i antipiretičko dejstvo. Smatra se i da je afrodizijak.
U nekim slučajevima đumbir se preporučuje trudnicama protiv mučnine, ali sa velikom rezervom (sedativno dejstvo), pa se ipak treba posavetovati sa lekarom. Pored toga, veća količina đumbira (preko 5 grama) kod pojedinih osoba može izazvati i neželjena dejstva: mučninu, gorušicu, bolove u stomaku ili vrtoglavicu. Treba voditi računa o tome da đumbir sprečava (smanjuje) zgrušavanje krvi, pa kod osoba koje imaju krvarenje (iz bilo kojih razloga) treba ograničiti upotrebu.
Lekovito dejstvo
Đumbir pomaže kao lek za mnoge bolesti i tegobe:

  • anoreksija
  • astma
  • bolovi u zglobovima
  • bolovi kičme
  • bolesti krvnih sudova
  • bolesti usta i organa za disanje
  • bronhitis, prehlade i grip
  • glavobolja
  • gljivične infekcije
  • gorušica (žgaravica)
  • grčevi
  • gubitak apetita
  • dezinterija
  • dijabetes
  • edemi
  • zatvor
  • zubobolja
  • jutarnja mučnina i mučnina u vožnji
  • infekcije mokraćnih puteva
  • infarkt
  • kamen u bubregu ili žučnoj kesi
  • kašalj
  • kolika
  • kurje oči
  • malarija
  • menstrualne tegobe
  • migrena
  • moždani udar
  • mučnine izazvane hemoterapijom
  • nadutost i gasovi
  • nadražena creva
  • nesanica
  • osteoartoza
  • poremećaj metabolizma
  • povišena temperatura
  • poremećaj krvnih sudova (tromboza)
  • povišeni nivo holesterola i triglicerida
  • potpomaže znojenje i izbacivanje toksina iz organizma
  • problemi sa varenjem
  • problemi sa kosom
  • problemi sa žučnom kesom
  • problemi sa jetrom, prostatom i želucem
  • problemi sa nervima
  • problemi sa cirkulacijom
  • proliv
  • protiv stresa (inhalacija)
  • razne infekcije i upale
  • regulisanje šećera u krvi
  • reumatske promene
  • sprečavanje ugrušavanja krvi
  • stabilisanje crevne flore
  • stomačni bolovi
  • ukočeni mišići
  • upala jajnika

Obloge
Obloge od đumbirove vode koriste se protiv reumatičnih bolova, suženih krvnih sudova, stomačnih tegoba, napetosti mišića, bronhitisa i asmatičnih napada, gljivičnih infekcija, kao i za regeneraciju tkiva.
Zaključak
Na osnovu starih narodnih predanja ali i najnovijih naučnih ispitivanja i navedenih osobina, može se slobodno reći da je đumbir veoma lekovita biljka. Đumbir povoljno deluje na kožu, organe za disanje, nerve, stomak, creva, krvne sudove i imuni sistem.
Kao i prilikom upotrebe svih lekovitih biljaka, treba biti oprezan i prilikom samoinicijativne upotrebe đumbira i treba se posavetovati sa lekarima, farmaceutima, nutricionistima, aromaterapeutima ili homoterapeutima.

Oznake

15 komentara

  • Igor

    Imao sam pre par godina plućnu tromboemboliju i sad koristim antikoagulant (farin), pa sam sad u dilemi da li bih smeo da koristim đumbir u bilo kakvom obliku. Može li kombinacija antikoagulanta i đumbira da izazove obilna krvarenja?

  • Biljana Vujović

    Ovih dana sam e-mailom ponovo dobila recept za spravljanje mešavine meda i đumbira i rešila da probam. Prvi put sam kupila đumbir i nisam znala ništa o njemu. Napravila sam smesu, a ostatke koje sam dobila od rendanja sam probala kao oblog za glavobolju i bolove u predelu vrata. Neverovatno, ali istinito, prvi put sam otklonila glavobolju bez kafetina, a bolovi u vratu su prestali. Danas sam sugerisala i svojoj deci da probaju smesu sa medom, malo su reagovali na ljutkast ukus, ali im je ipak prijalo. Preporučujem!

  • Valentina Chopin

    Đumbir upotrebljavam sirov, narezan na komadiće da bih spriječila mučninu i želučane tegobe. Dokazano je da pomaže jer sam se sama uvjerila. Ubacite ga u ishranu i poboljšaćete svoje zdravlje.

  • Bojana Serbula

    Da li je tačno da đumbir ne treba da koriste osobe koje imaju problema sa hemoroidima?

  • Ružica Maksimović

    Tek sam pre nekoliko dana čula za đumbir kao lek, iako znam kao začin. Đumbir izrendan sitno pomešan sa medom, uzimati 3 puta dnevno, kažu da je melem za organizam. Upravo hoću to da i probam. Hvala na divnom članku o đumbiru.

  • Marina Uzelac

    Mali komad veličine jagodice na prstu svežeg đumbira svako veče isečem u čaj i tako ga unesem u organizam. Prija mi, osećam promene na koži, generalno se osećam bolje, a ovo radim već mesec dana. Jedini problem je apetit, koji je povećan. Pošto vidim da je đumbir dobar protiv bulimije i anoreksije, da li je moguće da je povećanje apetita posledica njegovog korišćenja? Poz, hvala.

  • Miloš Aleksić

    Lekovito bilje za reumatoidni artritis. Koje se može koristiti za bolove?

  • Jasna Čobović

    Sad sam ga probala, vrlo neobičan ukus.

  • Andrea Šuljić

    Imam 36 godina i svakodnevno koristim đumbir. Jedem ga sirovog, narezanog na komadiće, uz jelo (cca 30 g). Da li je to štetno i što mi može biti, jer iz vašeg članka zaključujem da je to previše?

  • Maki Presić

    Korisni saveti.

  • Vesna Nikolić

    Kako izgleda đumbir u prahu? Imam jedan začin i mislim da je đumbir, ali nisam sigurna, dobila sam ga iz Egipta. Molim vas, recite u koja jela se stavlja. Hvala.

  • Anabela Krstić

    Super tekst! Samo da date još količinu koliko čega ide. Puno pozz.

  • Georgina Smiljković

    Mnogo dobro. Nešto sam naučila, a htela bih još informacija o začinskim biljkama i kako deluju na naš organizam. Zanima me biljka koja se zove u narodu debela koka, a
    ne znam joj pravi naziv. Zasta je ona dobra.

  • Milkica Stikovac

    Fanastičan članak, puno nepoznatih i korisnih informacija.

  • Mirjana Ćirić

    Hvala za ovaj tekst. Mnoge začine bismo možda i koristili u ishrani, ali ne znamo ni kako izgledaju ni kako se koriste, a pogotovo za šta su dobri. Sa nestrpljenjem očekujem i objašnjenje za druge egzotične začine, voća ili povrća. Pozdrav od Mire

Ostavite komentar