Kupus kao hrana i lek

Kupus (brassica oleracea) je zbog svoje energetske vrednosti, hranljivih materija i bogatstva vitamina postao redovna salata i hrana u ljudskoj ishrani, ali i lek koji pomaže u sprečavanju i lečenju mnogih bolesti.
Kupus raste i koristi se u ishrani na skoro svim prostorima Evrope. Koristili su ga još Stari Rimljani, čak znali da je veoma dobar za varenje hrane. Kiseo kupus je veliki izvor vitamina u zimskim uslovima. U istoriji je poznato, kao legenda, da su mornari Džejmsa Kuka na dugim putovanjima sačuvali zdravlje i živote zahvaljujući kiselom kupusu.
Razlikujemo sledeće vrste kupusa: zeleni kupus, crveni kupus, kovrdžavi kupus, kineski kupus i kinesku blitvu. Kupus je nastao selekcijom divljeg kupusa, a tom selekcijom su nastale i mnoge biljke iz porodice kupusa koje se u današnje vreme koriste u ishrani. Kupus je sezonsko povrće (jesen – zima), ali se u našim krajevima nalazi u prodaji skoro cele godine.
Sastav
Kupus raste kao prizemna biljka sa jakim korenom i okruglom lisnatom glavicom iznad zemlje, sadrži malo kalorija a dosta hranljivih sastojaka:

  • belančevine
  • bakar
  • beta-karoten
  • biljna vlakna
  • biljne masti
  • vitamin A
  • vitamine B1
  • vitamin C
  • gvožđe
  • glukosinolat
  • zeaksantin
  • lutein
  • kalijum
  • kalcijum
  • karotenoid
  • magnezijum
  • proteine
  • sumpor
  • tartonsku kiselinu
  • ugljene hidrate
  • folnu kiselinu
  • fosfor

Korišćenje
Kupus se u ishrani koristi sirov, kiseo ili kuvan sa raznim dodacima. Kupus ne treba dugo kuvati jer se onda gubi njegovo korisno dejstvo. Za lečenje čireva, bubuljica i nekih kožnih oboljenja ili modrica listovi kupusa koriste se i kao obloge za bolno mesto. Protiv kašlja kupus se koristi kao obloga koja se stavlja na grudi.
Dejstvo
Kupus sadrži dosta lekovitih materija i ima antioksidansko i antiseptičko dejstvo, jača imunitet i povoljno deluje protiv sledećih bolesti i tegoba:

  • artritis
  • bolesti srca i krvnih sudova
  • bronhitis
  • giht
  • glavobolja
  • ekcem
  • istegnuća mišića i legimenata
  • lečenje raka dojke
  • makularna degeneracija
  • malokrvnost
  • mamurluk
  • modrice
  • osteoporoza
  • plućne bolesti
  • povišeni holesterol
  • prehlade i kašalj
  • proširene vene
  • kožne bolesti
  • rak debelog creva
  • regulisanje krvnog pritiska
  • regulisanje prekomerne težine
  • regulisanje varenja
  • rektalni rak
  • rak prostate
  • reuma
  • skorbut
  • stres
  • uganuća
  • hormonski karcinom
  • upala debelog creva
  • čirevi i bubuljice
  • čir na dvanaestopalačnom crevu
  • čir na želucu
  • šlog

Način delovanja
Ispitivanjima je utvrđeno da ovo povrće ima antioksidantsko i antiseptičko dejstvo. Kupus je povrće koji se gaji i koristi u ishrani ljudi u velikim količinama u skoro svim zemljama sveta a pomaže u očuvanju zdravlja. Ima dosta dijeta koje se baziraju na jelima čiji je osnovni sastojak kupus.

Povezani članci

Ostavite komentar