Maslina kao hrana i lek
Taman pomislimo da o maslinama i maslinovom ulju znamo sve, a onda od naučnika stignu nove informacije o njihovom lekovitom svojstvu.
Maslina i maslinovo ulje koriste se u ishrani već hiljadama godina. Koristili su ih još stari Grci i Rimljani, a i danas su ovi proizvodi veoma efikasni u borbi protiv savremenih bolesti.
Mediteranske zemlje već vekovima uzgajaju i koriste maslinovo drvo, a u 16. veku maslina je preneta u Ameriku. Drvo masline traje 300 do 600 godina. U svetu postoji preko 70 vrsta maslinovog drveta nastalih ukrštanjem i prilagođavanjem raznim podnebljima.
Sastav
Maslina i maslinovo ulje imaju značajno antioksidansko dejstvo, sadrže hranljive materije i mnoge lekovite sastojke:
- belančevine
- beta-karoten
- biljna vlakna
- biljne masti
- vitamin A
- vitamin C
- vitamin D
- vitamin E
- vitamin K
- vosak
- enzime
- mononezasićene masti
- minerale
- nezasićene masne kiseline
- oleuropein
- oliensku kiselinu
- omega-3 kiselinu
- stearinsku kiselinu
- palmitinsku kiselinu
- polifenol
- skvalen
- smolu
- fitosterole
- flavonoide
- hlorofil
Ustanovljeno je da maslinovo ulje sadrži supstance koje sadrži i lek ibuprofen.
Korišćenje
Maslina se u ishrani koristi u raznim oblicima. Najviše se koristi maslinovo ulje, koje se prerađuje na razne načine. Maslina se najčešće koristi u komadićima (plodovi) ili kao ulje za dodatak jelima, ali i za pravljenje raznih premaza i sosova. Maslinovo ulje se može dodavati u skoro sve salate, čak se i poslastice prave sa maslinovim uljem.
Još su stari narodi koristili maslinovo ulje za zaštitu od opekotina, od jakog sunca ili kao antiseptik za rane. Pored toga što se koristi za ishranu i kao lek, maslinovo ulje se koristi i u aromaterapiji.
U novije vreme se u Španiji koriste neki sastojci iz maslinovog ulja koji se dodaju hlebu da bi se sprečavalo starenje. Najpoznatije i najkvalitetnije, a naravno i najzdravije maslinovo ulje je tzv. ekstradevičansko maslinovo ulje.
Dejstvo
Maslina i maslinovo ulje sadrže dosta lekovitih sastojaka i veoma povoljno deluju na organizam. Do sada je poznato da materije koje se nalaze u maslini povoljno deluju na sledeće tegobe i probleme:
- akne
- aritmija
- artritis
- astma
- bolesti zuba i usne duplje
- bolesti srca i krvnih sudova
- bolovi u uhu
- bronhitis
- gastritis
- glavobolja
- gljivične infekcije noktiju
- grip
- groznica
- dermatitis
- dijabetes
- ekcem
- imunodeficijencija
- impotencija
- ispucale usne i koža
- iscrpljenost i umor
- kandida
- katarakta
- kožne bolesti tela glave i problemi sa kosom
- makularna degeneracija
- menstrualne tegobe
- loše pamćenje
- malarija
- moždani udar i šlog
- nadražena creva i spazam
- nesanica
- neke vrste raka
- neplodnost
- osteoartritis
- otvorene rane
- povišena temperatura
- rast i razvoj dece
- problemi sa varenjem
- problemi sa prostatom
- virusnih infekcija
- oštećenja ćelija
- razne upale
- sve vrste bolova
- opekotine od sunca
- zatvor
- PMS
- povišen nivo holesterola
- regulisanje krvnog pritiska
- regulisanje prekomerne težine
- regulisanje varenja
- reuma
- stres
- tegobe u menopauzi
- tegobe u toku porođaja
- hipertiroza
- čirevi i bubuljice
- čir na dvanaestopalačnom crevu i na želucu štiti jetru
Način delovanja
Maslinovo ulje nema glutena niti soli i poboljšava ukus hrane pa se zato mnogo upotrebljava u mediteranskoj kuhinji. Stručnjaci su utvrdili da Francuzi mnogo manje obolevaju od kardiovaskularnih bolesti, iako koriste nezdravu hranu, samo zato što u svojoj ishrani upotrebljavaju maslinovo ulje i crno vino.
Iz navedenog se jasno može zaključiti da masline i maslinovo ulje treba što više koristiti u ishrani.
Srodni članci
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.