Ruzmarin – začin i lekovita biljka

Ruzmarin nije samo ukrasna biljka prijatnog mirisa već i veoma aromatičan i lekovit začin.
Ruzmarin (Rosmarinus officinalis) je mediteranska biljka poznata još iz antičkog doba kao ukras, začin i lek. U prošlosti mu je pripisivana osobina da podmlađuje svojim delovanjem i da deluje protiv zlih duhova.
Ruzmarin u primorskim oblastima raste kao žbun, dok se u drugim krajevima gaji u vrtovima ili većim saksijama. Spada u zimzelene višegodišnje biljke toplijih krajeva, cveta u martu i aprilu, ali je osetljiv na niske temperature.
Za začin i spravljanje ulja (esencije) koriste se listovi i grančice koje se beru u leto.
Korisni sastojci
Ispitivanjima je ustanovljeno da ruzmarin sadrži dosta lekovitih koncentrovanih materija (vitamina i minerala):

  • biljne masti
  • biljne hormone
  • borenol
  • vitamin C
  • enzime
  • eterična ulja
  • izoborniacetat
  • kamfen
  • kamfor
  • pinen
  • saponozid
  • smolu
  • tanin
  • terpen
  • heterozid
  • holin
  • cineol

Interesantno je da se ruzmarin dosta koristi pomešan sa drugim začinima (beli luk, peršun…) ili napicima (vino, čaj, med, sos…)
Primena u ishrani
Ruzmarin se koristi kao dodatak jelima, kolačima, a naročito pečenom mesu.
U kuhinji se koristi (osušeni cvetovi, grančice ili listovi) u malim količinama, pošto prevelike količine mogu biti štetne po organizam. Veoma je pogodan za neutralisanje štetnog dejstva jake i masne hrane na organizam.
Najpogodniji i najzdraviji je kao začin za jagnjeća i jareća pečenja, mada se koristi i za pečenja od piletine, zečetine i govedine, ali i kao dodatak u spravljanju kobasica.
Za začin, koristi se u kombinaciji sa belim lukom, lavandom, peršunom, lovorom i bosiljkom.
Korišćenje
U ishrani se, pored začina za jelo, koristi kao začin za vino i za spravljanje čaja.
Ruzmarin je veoma dobar antioksidans, a pored toga ima antiseptičko, antibiotsko, antigljivično i sedativno dejstvo.
Zbog sedativnog dejstva savetuje se oprez u toku trudnoće. Interesantno je da ruzmarin ima antikancerogeno dejstvo kada se koristi kao začin za pečeno meso.
Lekovito dejstvo
Ruzmarin (cvetovi, listovi i izdanci) se koristi kao lek za mnoge bolesti i tegobe:

  • anemija
  • bolovi u zglobovima
  • bolesti srca i krvnih sudova
  • bolesti usta i organa za disanje
  • bronhitis, prehlade i grip
  • glavobolja
  • gubitak apetita
  • depresija
  • epilepsija
  • infarkt
  • impotencija
  • klimakterične tegobe
  • kašalj
  • menstrualne tegobe
  • migrena
  • nadutost i gasovi
  • nadražena creva
  • neke vrste raka
  • nervoza
  • nesanica
  • problemi sa varenjem
  • problemi sa vidom
  • problemi sa kosom
  • problemi sa žučnom kesom
  • problemi sa jetrom i želucem
  • problemi sa nervima i pamćenjem
  • problemi sa cirkulacijom
  • reumatske promene
  • stabilisanje crevne flore
  • stomačni bolovi
  • stres
  • ukočeni mišići
  • hemoroidi
  • celulit

Obloge
Obloge i masaža uljem ili tečnostima na bazi ruzmarina koriste se protiv reumatičnih bolova, suženih krvnih sudova, stomačnih tegoba, napetosti mišića…
Eterična ulja na bazi ruzmarina nalaze veliku primenu u kozmetici za pripremu mnogih krema i raznih preparata za negu kože.
Zaključak
Na osnovu starih narodnih iskustava i verovanja da je ruzmarin simbol ljubavi i vernosti, ali i na osnovu najnovijih istraživanja – može se zaključiti da je ruzmarin lekovita biljka.
Ruzmarin povoljno deluje na kožu, organe za disanje, nerve, stomak, creva, krvne sudove i imuni sistem.
Prilikom upotrebe lekovitih biljaka treba biti oprezan i posavetovati se sa stručnjacima jer uvek postoje neki neželjeni efekti (po trudnice, alergične osobe…). Ne preporučuje se upotreba ruzmarina u velikim količinama.

Oznake

3 komentara

  • Milena Đorđević

    U kojoj količini i kom vremenskom periodu sme da se koristi čaj od ruzmarina?

  • Mika Nikolić

    Ruzmarin je ruzmarin i svaki je jestiv.

  • Miroslav Stefanović

    Da li su vrste ruzmarina koje se gaje kod nas u Srbiji (svadbeni ruzmarin) takođe jestive pošto se izgledom razlikuju od onog koji se gaji u priobalju Jadrana? List našeg ruzmarina je krupniji, dok mirisom i oblikom podseća na onaj koji uspeva u Jadransom priobalju! Hvala.

Ostavite komentar