Turske urmašice

Sastojci

• 250 grama putera (ne margarina!)
• 2 žumanca
• 100 ml kisele pavlake
• 1/2 praška za pecivo
• 12 kesica vanilin šećera
• 1 kg kristal šećera
• sok od 1/2 limuna
• 100 grama pečenih lešnika
• 3 kašičice kakaoa
• 300 grama mekog brašna tip 400
• 200 grama oštrog brašna

Način pripreme

Napravite prvo sirup: 900 ml vode skuvati sa 850 g šećera i 6 kesica vanilin šećera. Na kraju dodati sok od pola limuna i ostaviti da se hladi.
Testo: umutiti 250 grama putera sa šoljicim (od kafe) šećera i 6 kesica vanilin šećera, dodati 2 žumanca, 100 ml kisele pavlake, pola praška za pecivo, 3 kasicice kakaoa i sve zamesiti sa prethono pomešanim mekim i oštrim brašnom. Ako vam je testo mekano, dodajte još malo oba brašna, (treba da bude ni mekano, ni tvrdo, kao za vanilice). Testo obrađujte isključivo rukama, nikako čašama ili oklagijom i sl.
Podeliti testo na 6 loptica i svaku lopticu na još 8 loptica (48 loptica). Svaku obradite rukama tako da dobijete skroz glatku lopticu veličine oraha. Pritisnuti lopticu rukom na rapavi sloj rende (ona čupava strana koja se koristi za struganje), tako da dobijete pločicu prečnika 3 cm i visine 7 mm.
Stavljati ih redom u podmazan pleh na maloj razdaljini, da vam se ne bi spojile pri pečenju. U sredinu svake pločice utisnuti dobro po jedan lešnik u sredinu. Peći na 200 stepeni 15-20 minuta.
Preliti sirupom vrele urmašice i ostaviti da upiju.
Vrhunski gastronomski doživljaj su samo kad ih napravite po originalnom receptu.
Vreme pripreme: 120 minuta

(Ceca, Beograd)

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.