Sastojci
- piškote (količina zavisi od suda u kome spremate tortu)
- 10 jaja
- 250 grama čokolade
- 250 grama putera
- 250 grama šećera u prahu
- mleko za potapanje piškota
- rum po ukusu
Način pripreme
Ovu tortu je najbolje spremati s mikserom koji ima svoju posudu, tj. sam muti, a za one koji takav mikser nemaju, preporučujem pomoć radi boljeg rezultata.
Puter (koji je tek izvađen iz frižidera) umutiti, pa nakon toga dodati šećer u prahu. U puter dodavati jedno po jedno žumance (uz konstantno mešanje). Belanca stavljati u drugi sud u kome se kasnije muti šne. Kad se puter i jaja dobro sjedine, dodavati kašičicu po kašičicu otopljene čokolade (nikako ne sručiti celu količinu). Nakon toga umutiti šne od belanaca, ali nemojte zaboraviti da prvo u belanca stavite malo soli da bi se bolje umutila. Kad kažem malo soli, mislim samo između prstiju. Ove dve smese treba sjediniti, ali nikako mikserom, već preporučujem četkice od miksera ili mućkalicu za jaja. Ovaj postupak ne treba energično izvršavati.
U puterom podmazan sud željenog oblika poređati piškote umočene u mleko i rum. Preko toga izliti smesu i staviti pola sata u zamrzivač. Nakon toga opet poređati piškote na vrh smese.
Torta bi trebalo da stoji preko noći u zamrzivaču, ali to opet zavisi od toga kakav vam je zamrzivač.
Posudu potopite u vrelu vodu (neko je oblaže vrelim krpama) taman toliko da se smesa do zida posude otopi. Okrenite na odgovarajući tanjir i vratite u frižider da bi se steglo ono što se otopilo.
Po želji, tortu možete prekriti šlagom ili nekim voćnim sirupom.
Vreme pripreme: 45 minuta
(Ivana Ilić, Beograd)
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Presna jaja mogu da budu opasna zbog salmonele. Ja je pravim sa šlagom, a posudu pre toga obložim providnom folijom. I ne zamrzavam tortu. Čemu to??? Probajte, nećete pogrešiti.
Ovaj recept je ubedljivo najukusniji i dobro se stegne, ali morate sve raditi kako piše (jedan po jedan i polako). Ja sam pravila po ovom receptu par puta i svi su oduševljeni tortom – ako sve radite po receptu, smesa na kraju bude fantastična, dobije vazduh nalik lufle čokoladi. Sve preporuke za ovaj recept.
Torta je zaista fantastična. Hvala Ivani što se setila da objavi ovaj recept. Markizu ili „taraba tortu“ (jer uspravljeno postavljene piškote liče na tarabu) pravim već godinama, pa evo par saveta iz mog iskustva: nema potrebe da se torta stavlja u zamrzivač, dovoljno je da prenoći u frižideru. Za prevrtanje torte nisu neophodne ni vrele krpe ni vrela voda, već samo toplota sopstvenih ruku – „mazite“ površinu posude tridesetak sekundi. I još nešto, najbolje sredstvo da sjedinite šne od belanaca i čokoladni deo je obična varjača kojom mešate vrlo polako. Po mom mišljenju, nemojte izostaviti šlag.
Ovo je najlepša torta i jedina koju sam pravila u životu i nije komplikovana.
Hvala na trudu i detaljnom objašnjenju.
Torta zvuči lepo i jednostavno, ali koliko ja shvatam pravi se sa živim jajima. Imam loša iskustva sa njima pa pitam nije li možda bolje žumanca skuvati na pari? Da li bi to bio isti ukus? Pozdrav!
Torta je sigurno prelepa, ali šta ćemo sa salmonelom, s obzirom na to da se sprema sa živim jajima. Mogu li se jaja nekako termički obraditi, na pari ili slično?
Nećete pokvariti tortu ako dodate mlevene ili pečene orahe ili lešnike, 100 grama je dovoljno, a može i malo seckane kandirane kore od pomorandže. Prijatno!
Ovu tortu pravim oduvek, samo sa 7-8, a ne 10 jaja i nikad je ne stavljam u zamrzivač. Uvek je pravim u okruglom kalupu kome se stranice otvaraju pa ne mora da se prevrće. Savršena je!
Torta je odlična, probala sam je.
Izgleda super, mmm…
Mmm, markiza torta Vam je predivna. Zaista vredi peticu!