U čemu je tajna fenomenalnog sarajevskog ćevapa
Poenta je u dobrom mesu, načinu pripreme i da smesa odstoji.
Evo recepta
Sastojci:
1,5 kg mlevene junetine
0,5 kg jagnjetine
4-5 čena belog luka
2 od ukupne količine mesa
soli
i 2 kašičice sode bikarbone.
Način pripreme:
Meso isečeno na kockice dobro posolite, izmešajte i prelte sa oko 100 ml vode i belog luka koje ste ranije prokuvali. Smesu izmešajte i ostavite preko noći u frižideru. Sutradan smesu sameljete u mašini za meso dva puta, ostavite da stoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider. Pre nego što krenete da oblikujete ćevape u smesu umešajte sodu bikarbonu i to je to. Ne zaboravite i somun.
Ukus će biti nezaboravan. Prijatno!
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
U pravi originalni sarajevski cevap, ne ide ni luk , a kamoli soda bikarbona… U meso samo ide so i eventualno biber, i to je to.