Govedina s pavlakom

Sastojci (za 6 osoba)

• 250 g kuvane govedine
• 1 dl belog vina
• 1 dl goveđe supe
• so, biber
• 20 g maslaca
• 60 g sitno isečenih svežh pečuraka
• 1 kašika sitno isečenog crnog luka
• 1 češanj sitno isečenog belog luka
• 1 kašika brašna
• 1 kašičica sitno isečenog peršuna
• 3 kašike guste pavlake

Način pripreme

Za ovo jelo upotrebiti krupniju parčad preostale govedine koja se može iseći na lepe režnjeve. Isečeno meso poređati u vatrostalnu činiju i poprskati kojom kašikom vina i supe. Posoliti, pobiberiti, poklopiti i staviti na tihu vatru da se meso natopi sokom.

U drugoj manjoj posudi zagrejati maslac, spustiti pečurke i pirjaniti ih istiha zajedno sa crnim i belim lukom sve dok vlaga iz pečuraka ne ispari. Dodati brašno, propržiti ga da porumeni, a zatim naliti preostalim vinom i supom i mešati na tihoj vatri dok se umak ne zgusne. Proveriti da li je dovoljno slan i zabiberen, dodati peršun, pa gotovim umakom preliti meso na činiji.

Ovako pripremljeno jelo poklopiti i staviti u umereno zagrejanu pećnicu da krčka desetak minuta, ali ne da se zapeče. Na nekoliko minuta pre obeda preliti meso pavlakom i ostaviti još malo u pećnici da se pavlaka zagreje. Služiti odmah.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.