Sastojci (za 8 osoba)
- 1 kg telećeg buta
- 200 g svinjskog filea
- 50 g kobasice
- 50 g mortadele
- 1 zemička
- 1 jaje
- 2 kašike seckanog peršuna
- 1,5 l supe
Način pripreme
Izvadite sredinu hleba, usitnite, dodajte poneku kašiku supe i iscedite. Stavite supu da provri.
Krupno isecite file i mortadelu i stavite u blender. Dodajte oljuštenu kobasicu, peršun, jaje, sredinu hleba, so i biber i usitnite dok ne dobijete ujednačenu masu.
Zasecite oštrim nožem duboko najširi deo buta praveći tako džep, koji ćete napuniti filom i ušiti kuhinjskim koncem.
Stavite meso u šerpu, nalijte supom i ostavite da se kuva dva sata i 30 minuta. Punjeno meso je odlično toplo i hladno.
Druga mogućnost: pečeni but. Zagrejte tri kašike maslinovog ulja, dodajte meso, propržite ga i nalijte sa 200 ml suvog belog vina. Smanjite vatru i kuvate sat i 30 minuta, dodajući po potrebi toplu vodu.
Ekspres lonac: pržite meso u loncu, dodajte 100 ml belog vina, ostavite da malo ispari, dodajte 250 ml supe i zatvorite lonac. Kad počne da pišti, smanjite vatru i kuvajte 35 minuta.
Vreme pripreme: 180 mnuta
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.