Sastojci
- 300 grama bifteka
- 300 grama šampinjona ili vrganja
- 100 grama pršute
- 1 crni luk
- 1/2 kg paradajza
- 1 veza peršuna
- začini po želji
Način pripreme
Biftek isecite na šnicle debljine oko 4-5 cm, pa ih istucajte tako da postanu tanke kao papir. Biftek je obično dovoljno mekan da se pred kraj lupanja može razvući i oklagijom. Oblikujte nožem kako vam je najzgodnije za uvijanje sarmi.
Propržite luk u tiganju, dodajte pečurke iseckane na kockice i iseckanu pršutu, pa krčajte desetak minuta i začinite. To je smeša kojom ćete puniti sarme. Sarme ne treba da budu veće od 3-4 cm. Složite ih u lonac i zatim prelijte sosom od svežeg paradajza (ili iz konzerve, ali nipošto ga nemojte zameniti kečapom, pireom od paradajza ili koncentratom – to može upropastiti jelo!).
Stavite lonac na vatru i pustite da jelo provri. Zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka oko pola sata, dok paradajz skoro ne uvri.
Pavle Ćosić, Beograd
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.