Sastojci
- 500 grama kočanskog pirinča
- 2 srednje glavice crnog luka
- 200 grama pečenog semena bundeve
- 2 srednje šargarepe
- listovi kiselog kupusa
- začin, biber, aleva paprika
- ulje
- 3-4 lista lovora
Način pripreme
Na ulju izdinstati sitno seckan crni luk. Dodati i narendanu (najsitnije) šargarepu. Kad je i šargarepa gotova, sipati 100 grama mlevenih semenki bundeve i 100 grama seckanih. Dodati i pirinač da se zacakli na ulju. Začiniti alevom paprikom, biberom i začinom. Treba biti obazriv sa začinom, zbog toga što je kiseli kupus slan.
U posudu u kojoj će se kuvati sarma na dno staviti ulje i 2-3 kašičice aleve paprike. Dno obložiti oštećenim liskama. Zatim uzimati očišćene listove kiselog kupusa, na svaku stavljati po jednu kašičicu fila i uvijati sarme. Posne sarme su lepše ako su manje, pa se zato, ako su listovi kiselog kupusa veliki, mogu i preseći.
Kada se uviju sarme, ređati ih u lonac u kome će se kuvati. Između stavljati lorber i pomalo aleve paprike. Poslednji red prekriti listovima kupusa. U posudu u kojoj je bio fil staviti šoljicu ulja i vode da zavri. Tako vrelim prelivom zaliti sarmu, lonac poklopiti i na tihoj vatri krčkati bar tri sata. Ovako pripremljena sarma lepa je i topla, a može da se služi i hladna.
Vreme pripreme: 180 minuta
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Sarma je odlična, pri kraju kuvanja još sam odozgo dodala krompir sečen na osmine. Hvala za recept!
Draga Milice, uvek se obradujem kada se objavljeni recept nekome dopadne, a naročito ako je to neko od naših u belom svetu. I ja sam ranije stavljala orahe (mada uglavnom mlevene), ali u poslednje vreme izbegavam, jer fil od njih potamni. Zato sam promenila i stavljam semenke bundeve, što je veoma zdravo. A što se soje tiče, tako sam isprepadana genetski modifikovanim namirnicama, a kod nas u Srbijim najčešće pominju soju kao GMO namirnicu, da sam u potpunosti prestala da je koristim.
Puno pozdrava i svaku sreću Vam želim
Gospođo Vera, uvek sam u dilemi kada treba da kažem za koliko je osoba predviđen recept, jer sve što sam pravila je bilo za moju porodicu, koja broji 6 članova (tri sina, ćerka, suprug i ja). Ovo je bila količina dovoljna nama za ručak za jedan dan. Pozdrav
Draga Vesna, recept je odličan, na isti način i ja pravim posnu sarmu, s tim što dodam seckane orahe i soju. Puno ti hvala na divnim receptima.
Molim gđu Vesnu, čijoj se predanosti kuhanju zaista divim, da dopuni recept u smislu količine sarme koja se dobije prema navedenim sastojcima, tj. za koliko osoba okvirno je dobijena količina sarme. Srdačan pozdrav!
Može i sarma od sušenog šarana i šarene leće uz dodatak riže i svih ostalih začina, naravno, posnih, koji čine sarmu. Jako ukusno i miriše lijepo na sušenu ribu.
Treba staviti mlevene orahe u zamenu za meso, pa je sarma bolja od klasične.
U fil dodati i par seckanih suvih šljiva.
Naravno da je sarma odlična za post, mogu se dodati i mleveni orasi, a sve to služi da je malo „zamasti“ jer u vreme posta nije dozvoljeno ni ulje pojedinih dana. Recept jeste odličan i ovo je veoma zdravo jelo. Hvala!
Drago mi je da Vam se recept dopao. Pozdrav.
Recept je savršen, žao mi je što pojedine osobe ne znaju šta je lepo, a da nije sa mesom. Ja sam pristalica zdrave hrane. Svi misle da je to skupo. Ne, sve je u snalažljivosti. Pozdrav.
Da dodam samo i ja malo „mirođije“. To isto, na isti način, takođe fantastično prija i ako se napravi u mladom listu vinove loze, a mogu se upotrebiti i semenke suncokreta, ali je ukusnije sa semenkama bundeve. Grci dodaju još i timijan ili bosiljak u lonac (meni ne prija, ali stvar ukusa), a Turci majoran i sitno naseckane masline, inače i kod jednih i kod drugih se zove SARMAs ili SARMA. Recept je odličan.
A zašto se stavljaju semenke?
To nije sarma…
Ne bih komentarisala da nije bilo kometara da sarma mora biti sa mesom. Očito da se ne poznaje naša tradicionalna kuhinja u vreme posta. Recept je više nego odličan. I neko ko ne zna, ne treba da komenteriše. Pa ovo je specijalitet sa naših prostora. Pozdrav
Nenade i Nikola, vaš komentar odražava i mišljenje mojih sinova, koji ne smatraju sarmu sarmom ukoliko nije sa mesom i suvim rebrima. Međutim, kako kod nas pravoslavaca postoje i postovi, Božićni je za nama, a Uskršnji uskoro počinje, potrebno je praviti jela koja ne sadrže namirnice životinjskog porekla. Ova sarma je jedno od takvih. Puno pozdrava!
Ne osporavam, članak je dobar. Jelo je verovatno ukusno, ali kako je moguće da sarma bude posna?! Glavni sastojci sarme su stari, dobri kiseli kupus i mleveno meso. Postoji, naravno, više načina za pripremu, stvar je ukusa da li ćete dodati još neki sastojak, više ili manje začina, ali sarma nije sarma bez mesa! Zamislite sarmu bez kupusa na primer, to već nije isto jelo.