Štuka sa sosom od ruma

Krstarica - 18.04.2011 -

Sastojci

1 litar vode
2,5 dl belog vina
1 glavica crnog luka
koren jestive repe
praziluk
1 vezica timijana
1 lovorov list
1 limun isečen na kolutove
4 zrna belog bibera
2 kašičice soli

Sos od ruma

2 kašike brašna

1 kašika putera

3 dl čorbe (ostavljene od ribe)

so, biber

muskatni oraščić

1 sveže žumance

3 kašičice limunovog soka

3 kašike ruma

Način pripreme

Sve sastojke prokuvati 20 minuta, pa ubaciti ribu, poklopiti lonac i dinstati 10 minuta na odgovarajućoj temperaturi. Ocediti 3 dl čorbe iz lonca (za sos). Lonac opet vratiti na šporet da se ne hladi, staviti rešetku, poređati komade ribe i prekriti folijom.

Sos od ruma

Brašno propržiti na toplom puteru. Odjednom doliti čorbu od povrća, mešati, dodati začine i kuvati 5 minuta. Skloniti sa šporeta. Umutiti žumance sa limunovim sokom i dodati prethodnoj masi. Sve dobro izmešati i u to dodati rum. Sos ne treba dokuvavati.

Komade ribe servirati prelivene gusarskim sosom.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.