Sastojci
- 40 g kačkavalja
- 250 g testenina za lazanje
Bešamel sos
- 80 g kačkavalja
- 500 ml mleka
- 100 g brašna
- po ukusu so
- 60 ml suncokretovog ulja
Bolonjeza sos
- 350 g mlevenog mesa
- 250 ml paradajz pirea
- 250 ml soka od paradajza
- 1 kašičica origana
- 1 kašičica začina
- 1 kašičica timijana
- 1 kom grančica ruzmarina
- 1 kašičica bibera
- 70 ml suncokretovog ulja
- 1 kašičica bosiljka
- so po ukusu
Način pripreme
Priprema bešamel sosa
U odgovarajuću posudu sipajte ulje. Pošto ste ga dobro zagrejali, mešajući dodajte brašno. Brašno pržite svega nekoliko minuta. Kada je zaprška gotova, lagano dospite nleko. Posolite po ukusu i dodajte sir. Vodite računa da bi brašno trebalo da dobije samo blagu žutu boju, ne sme da porumeni. Mleko sipajte lagano uz brzo mešanje kako biste izbegli stvaranje grudvica.
Priprema bolonjeza sosa
U odgovarajuću posudu sipajte ulje. Pošto ste ga dobro zagrejali, dodajte meso i kratko ga dinstajte. Ukoliko želite da vaš obrok bude niže kalorijske vrednosti, polovinu količine mesa zamenite soja ljuspicama. U prodinstano meso sipajte sok od paradajza i paradajz pire. Pustite da sos prokuva, pa dodajte so i biber. Dodajte ostale začine. Nakon toga sos kuvajte još desetak minuta. Dodajte grančicu ruzmarina i nastavite da kuvate sos narednih deset minuta. Ne zaboravite da nakon toga ruzmarin izvadite.
Filovanje testa
U vatrostalnu posudu sipajte ulje. Ređajte testo, bešamel pa bolonjeza sos. Ne zaboravite da je testo za lazanje prvo potrebno skuvati, osim, naravno, ukoliko nije u pitanju testo koje se ne kuva, tj. testo koje je već skuvano (to je naznačeno na ambalaži). Ponavljajte postupak sve dok ne potrošite sastojke. Pecite na temperaturi od 220° C oko 45 minuta. Kada su lazanje pečene, pospite ih sirom.
Poslužite ih tople. Prijatno!
(Nevenka, Beograd)
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
U originalnom bešamel sosu, na početku ne teba dodati suncokretovo ulje, već puter (buter)! Mleko treba dodati hladno, iz frižidera. Niste napisali koji (tvrdi) sir dodati? Najčešće je to parmezan, ali će poslužiti i „Rokfor“, „Gauda“… Italijanska pasta je nezamisliva bez bosiljka, koji je izvrstan dodatak bolonjeze sosu, kome treba dodati čen-dva belog luka…
Nisam sigurna da meso ide lepo uz bosiljak, mada ne pišete kakvo meso koristite… Ipak, lazanje su super jelo, i ja ih pravim redovno i svakog puta imam nov recept, volim da kombinujem meso sa raznim povrćem i svakako koristim maslinovo ulje. Procedura kako vi pravite bešamel sos u ovom receptu mi je jako čudna, ali znam da puno domaćica prave to tako. Je l’ ispadne bešamel fin i mekan?
Hvala i čestitam na ideji.
Odličan recept! I ja ih pravim na sličan način, samo što u bešamel ne dodajem kačkavalj, već ga rendam preko „crvenog“ sosa.