Sastojci
Testo za palačinke
- 1/2 litra mleka
- 1/2 litra vode
- 2 jajeta
- malo soli
- brašno
Fil
- 1/2 pileta (oko 1 kg mesa)
- 2 glavice crnog luka
- ulje
- so po ukusu
- biber
- 2 kašičice senfa
- 1 veza peršunovog lišća
- 3-4 rendana kisela krastavčića
Način pripreme
Od 1/2 litra mleka, 1/2 litra vode, 2 jajeta, malo soli i brašna umesiti testo za palačinke i ispeći ih. Palačinke peći tako da budu tanke i ostaviti ih da se ohlade. Od navedenih sastojaka trebalo bi da se dobije oko 40 palačinki.
Obariti 1/2 pileta (oko 1 kg mesa). Kada se piletina ohladi, odvojiti meso od kostiju i samleti na mašini za meso. Oljuštiti 2 glavice crnog luka, sitno iseckati i propržiti na ulju. Kad se luk proprži, dodati samleveno pileće meso i još desetak minuta dinstati. U izdinstanu masu dodati so po ukusu, malo bibera, dve kašičice senfa i sitno iseckanu vezu peršunovog lišća. Na kraju dodati 3-4 rendana kisela krastavčića srednje veličine.
Na sredinu palačinke staviti kašiku fila i rastanjiti u obliku kocke veličine 4 puta 4 santimetra. Preklopiti levu i desnu stranu palačinke ka sredini, a potom odozgo i odozdo tako da se dobije kocka. Palačinke u obliku kocke slagati na tacnu tako da preklop bude okrenut nadole. Palačinke staviti u frižider i ostaviti ih da odstoje makar jedan sat, a onda ih pohovati. Pohovanje vršiti na klasičan način: palačinke uvaljati najpre u brašno, a potom u razmućeno jaje.
Palačinke možete pripremiti i ranije i složene na tacni staviti u zamrzivač. Kada vam zatrebaju za posluženje, izvadite ih iz zamrzivača jedan sat ranije i pred služenje ih samo ispohujte.
Danijela, Beograd
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Pohovane palačinke su odlična stvar. Ne mora biti u obliku kocke, može i kao rolnica. Sa strane premazana palačinka se po malo preklopi da ne iscuri premaz, a onda uvije rolna. Posle toga uvalja u prezlu i pohuje.
Probala sam ovaj vaš specijalitet i mogu vam reći da sam oduševljena. Palačinke su fenomenalne i mom mužu su se dopale.
Ovo je vrh.
Ovo je super recept, i za večeru, a i kao posluženje gostima. Hvala.
Pohovane palačinke su ekstra stvar, ali si zaboravila da dodaš neki sos za takvu vrstu jela ili si ostavila da drugi odluče. Jos nešto, mislim da ne postoji „klasičan“ način za pohovanje, postoji bečki i pariski, i oba su klasična. Pozdrav od mene i nadam se da će biti još lepih recepata od tebe!