Urolana pita od plavog patlidžana

Sastojci

• 1/2 kg tankih kora za pitu
• 800 grama plavog patlidžana
• 250 grama feta sira (mada može i neki drugi beli sir)
• 4 čena belog luka
• 1 kašičica aleve paprike
• 1 dl mleka
• 2 dl gazirane mineralne vode
• 3 jajeta
• 1 dl ulja
• so, biber i suvi začin po ukusu

Način pripreme

Prvo plavi patlidžan oguliti od kore i obariti ga u slanoj vodi. Zatim ga na đevđiru ocediti od suvišne tečnosti pa iseckati na kockice. Beli luk sitno iseckati, a feta sir viljuškom izmrviti.
U dublji tiganj sipati malo ulja, dodati plavi patlidžan i kratko ga proprižiti. Zatim dodati beli luk, alevu papriku, so, biber i suvi začin po ukusu, pa dinstati da se dobije kremasta, kompaktna masa.
Ovako pripremljen fil ostaviti da se prohladi pa u njega dodati izmrvljen feta sir i polako promešati. Uzimati po dve kore, koje se poprskaju uljem, i samo na drugu koru staviti fil. Razmazati ga kašikom po celoj kori, pa urolati. Tako raditi dok se ne utroši sav materijal. Obično u 1/2 kg kora bude oko 15 komada, tako da se dobije 7 rolatića.
Pripremljene rolate spuštati u nauljen pleh za pečenje. Odmah ih iseći na manje komade i zaliti pripremljenim prelivom. Umutiti jaja, dodati pavlaku, mleko i na kraju mineralnu vodu, pa ovom mešavinom zaliti isečenu pitu. Peći 35 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Vreme pripreme: 60 minuta

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.